VEGANE GRÜNKOHL REZEPTE » Rührei, Smoothie Bowl & Lasagne - Kale ist nicht bloß ein lecker Gemüse, sondern auch extrem gesund. Dank seinem hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien bietet es eine Menge von Nutzen für die Gesundheit, darunter die Reduzierung des Cholesterinspiegels und Förderung der Herzgesundheit.
Es gibt viele Möglichkeiten, Grünkohl in der Küche zu nutzen, zum Beispiel in Salaten, Smoothies oder Suppen. Nachfolgend sind einige schmackhafte Grünkohl-Rezepte, welche man unbedingt testen sollten:
VEGANE GRÜNKOHL REZEPTE » Rührei, Smoothie Bowl & Lasagne
KALE YEAH! Zur Zeit ist Grünkohl in Saison 🌿 Ich zeige euch gesunde und leckere Rezepte für den Alltag! Die Details dazu findet ihr weiter unten 💛 ☾ INSTAGRAM https://www.instagram.com/franci_alexa/ ☾ FACEBOOK https://www.facebook.com/francidohm/
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R E Z E P T E
RÜHREI Zutaten (für 2 Personen): • 2 Handvoll frischer Grünkohl • 2 Tomaten • 1 Block Räuchertofu • 1 Block Naturtofu • 1 Stange Frühlingszwiebel • 2 Knoblauchzehen • 1 rote Zwiebel • 1 TL Kala Namak Salz • 1/2 TL Rührei Gewürz • 3/4 TL Kurkumapulver • 1 TL Paprikapulver • eine Prise Pfeffer • 2 EL Apfelessig • 1 EL Agavendicksaft
Toppings: • Hummus • Sonnenblumenkerne • Kürbiskerne • Zitronensaft • Laugenbrezeln
1: Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl oder Wasser anbraten. 2: Den Räuchertofu in Würfel schneiden und den Naturtofu mit den Fingern klein bröseln und mit in die Pfanne geben. 3: Die Gewürze, den Agavendicksaft und den Apfelessig hinzugeben und unter rühren. 4: Die Tomaten würfeln, den unteren Teil der Frühlingszwiebel klein schneiden, den Grünkohl in Stücke zupfen und nach und nach unter heben. 5: Währenddessen die Brezeln aufbacken und zum Schluss mit dem Rührei und den Toppings servieren.
SMOOTHIE BOWL Zutaten: • 3 gefrorene Bananen • 1 Handvoll frischer Grünkohl • 1 EL Leinsamen • 1/3 TL Kurkumapulver • 1 daumenfrossds Stück Bio Ingwer mit Schale • 1/2 TL Zimt • 1 Prise Pfeffer • 200ml pflanzliche Milch (hier: Haferdrink)
Toppings: • Sonnenblumenkerne • Paranüsse • Kakaonibs • Maulbeeren • Gepuffter Amaranth
1: Den Grünkohl, die Milch und dem Ingwer in einen Mixer geben und pürieren. 2: Danach die Leinsamen, Kurkuma, Pfeffer, Zimt und Bananen dazu geben und alles cremig mixen. 3: Anschließend in eine Schüssel geben und mit den Toppings servieren.
LASAGNE Zutaten: • 1 Packung Nudelblätter • 4 Handvoll frischer Grünkohl • 200g Pfifferlinge • 200g Erbsen • 1 Handvoll grüne Oliven • 2 Tomaten • 1 Räuchertofu
Sauce: • 1 Dose Tomaten • 4 Stangen Frühlingszwiebeln (unterer Teil) • 2 Knoblauchzehen • 1 rote Zwiebel • 1 Handvoll grüne Oliven • 1 Pott Creme Vega (=2 gehäufte EL) • 5 EL Wasser • 2 EL Apfelessig • je eine Prise Salz und Pfeffer • 1 EL Basilikum • 1 TL Majoran
Topping Creme: • 2 EL Apfelessig • 1 Schuss Wasser • 3 EL Cashewmus • 100g Hefeflocken • 5 EL Sojajoghurt • je eine Prise Salz und Pfeffer
1: Für die Sauce den unteren Teil der Frühlingszwiebeln, die Zwiebel und den Knoblauch grob klein schneiden, mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren. 2: Für die Topping Creme alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. 3: Zum Schichten der Lasagne die Tomaten in Streifen schneiden, die Oliven klein hacken, den Tofu würfeln und den Grünkohl mit heißem Wasser übergießen. 4: Anschließend in eine Auflaufform eine Kelle Sauce geben, eine Schicht Nudelblätter drüber legen, einen Teil des Gemüses drauf legen und in dieser Reihenfolge weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. 5: Zum Schluss die Creme drüber geben und die Lasagne für ca. 45min bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze backen. 6: Als Topping den grünen Teil der Frühlingszwiebel (klein geschnitten) nutzen.
P L A Y L I S T E N » TIPPS https://www.youtube.com/watch?v=MHvkVWtdeEQ&list=PL0qN44ATc99CjWKksH0yhz5yfLmyx_VYQ » REZEPTE https://www.youtube.com/watch?v=GQafRhKw8cU&list=PL0qN44ATc99A8pF8THB5RRB1M4gkVjV_m » VLOGS https://www.youtube.com/watch?v=O6f8S-O9ZVM&list=PL0qN44ATc99CXUfQu98bt8ekHANM6UVQt » FOOD DIARIES https://www.youtube.com/watch?v=-xOQnr1CnHk&list=PL0qN44ATc99APk3QfIih5qxS7cqi39DVq » FOOD HAULS https://www.youtube.com/watch?v=uc64-BU13cc&list=PL0qN44ATc99CcxSrk0oSDxWvCe-LFMx_k
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Grünkohl ist ein flexibles Gemüse, das auf verschiedenartige Arten in der Küche gekocht werden kann. Insbesondere in der kalten Jahreszeit ist dieses dunkelgrüne Blattgemüse ein geschätzter Begleiter zu deftigen Speisen wie Braten oder Eintöpfen. Abgesehen von seinem leckeren Geschmack ist Grünkohl auch sehr gesund, weil er viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Nachfolgend stellen wir Ihnen einige leckere Grünkohlrezepte vor, die Sie unbedingt versuchen sollten.