La meilleure façon de réussir ses gnocchis est de suivre certaines étapes clés pour obtenir une consistance parfaite et un goût savoureux. Les gnocchis, une spécialité italienne, peuvent sembler difficiles à préparer, mais avec les bonnes techniques et les bons ingrédients, ils peuvent être faciles et délicieux. Voici quelques astuces pour vous aider à réussir vos gnocchis maison.

La meilleure façon de… Réussir ses gnocchis - 750g

Chef Christophe ne s’arrête pas à la réalisation des gnocchis, il les fait gratiner avec un peu de parmesan et c’est exquis ❤️

La recette 👇

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de pommes de terre de type Bintje - 50 g de beurre fondu - 1 jaune d’œuf - 125 g de farine - Sel - Poivre - Noix de muscade - 40 g de parmesan râpé - Gros sel

Préparation : Préparation de la pâte à gnocchis : Lavez les pommes de terre puis déposez-les sur un lit de gros sel dans un plat à gratin. Enfournez pendant 45 minutes à 180°C. Coupez les pommes de terre en deux et écrasez-les au presse-purée mécanique ou au travers d’une passoire. Ajoutez à la purée le jaune d’œuf et 75 g de farine. Mélangez à la main, juste assez pour former une boule de pâte qui doit être souple et non collante.

Façonnage des gnocchis : Farinez le plan de travail (ou un papier cuisson). Détaillez la pâte en plusieurs morceaux puis façonnez des boudins d’environ 1 cm à 1,5 cm de circonférence. Détaillez en petits tronçons d’1 cm et roulez-les rapidement sur le dos d’une fourchette pour former le marqueur typique des gnocchis. Déposez-les au fur et à mesure sur un torchon propre et fariné.

Pochage des gnocchis : Préchauffez le four à 220°C. Pochez les gnocchis à l’eau bouillante salée pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (procédez en plusieurs fois). Égouttez-les à l’aide d’une écumoire puis plongez-les dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson (étape facultative si vous les utilisez de suite).

Cuisson des gnocchis : Beurrez un plat à gratin avec une partie du beurre fondu, salez, poivrez puis ajoutez de la noix de muscade. Ajoutez les gnocchis sur une seule couche, assaisonnez à nouveau de sel, de poivre et de noix de muscade. Ajoutez le parmesan râpé puis le reste de beurre fondu sur toute la surface. Enfournez pendant 5 à 7 minutes pour faire gratiner les gnocchis.

Dégustez !

Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com

-————–

PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
https://i.ytimg.com/vi/lCqbYgb8I1w/hqdefault.jpg
source.
En somme, préparer des gnocchis soi-même est une expérience culinaire enrichissante et agréable. En suivant ces astuces et en adaptant la recette à votre goût personnel, appréciez la fierté de déguster une assiette de gnocchis faits maison aux côtés de vos proches. Alors, à vos fourneaux, et impressionnez votre entourage en réussissant vos gnocchis à coup sûr grâce à ces méthodes simples et efficaces !