La brioche chinois, également connue sous le nom de schneckenkuchen, est une pùtisserie française populaire qui se distingue par sa forme de spirale enroulée. Avec sa texture moelleuse et son goût sucré, cette douceur est un régal pour les papilles. Si vous cherchez une recette pour impressionner vos proches, voici une recette simple à suivre pour préparer une délicieuse brioche chinois ou schneckenkuchen de 750g.
Recette de la brioche chinois ou schneckenkuchen - 750g
Qui n’a jamais rĂȘvĂ© de rĂ©aliser cette dĂ©licieuse brioche de notre enfance ? Grace Ă cette recette de brioche chinois ou schneckenkuchen c’est chose faite ! A vous la brioche moelleuse Ă la crĂšme pĂątissiĂšre et pĂ©pites de chocolat.
La recette pour 4 personnes IngrĂ©dients : La pĂąte : 400 g de farine T45 ou T55 1 sachet de sucre vanillĂ© 60 g de sucre 4 Ćufs 25 g de levure de boulanger fraĂźche ou 1 sachet de levure de boulanger sĂšche 180 g de beurre fondu 1 c. Ă c. de sel ou sel fin 3 c. Ă s. d’eau 1 jaune d’Ćuf pour la dorure
La crĂšme pĂątissiĂšre : 2 jaunes d’Ćuf 75 g de sucre 25 cl de lait 20 g de fĂ©cule de maĂŻs 1 sachet de sucre vanillĂ© 25 g de beurre 100 g de pĂ©pites de chocolat
PrĂ©paration : La pĂąte : Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure que vous avez prĂ©alablement mĂ©langĂ©e avec lâeau. Ajoutez le sucre, la vanille, le sel, les Ćufs et le beurre fondu. MĂ©langez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pĂąte collante et câest normal. Mettez la pĂąte sur un plan de travail farinĂ© et commencez Ă pĂ©trir pendant 10 mn sans sâarrĂȘter. Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 2 heures Ă lâabri des courants dâair.
La crĂšme pĂątissiĂšre : Dans une casserole, mettez les jaunes dâĆufs, le sucre et la vanille. Fouettez un peu le mĂ©lange, ajoutez la fĂ©cule de maĂŻs puis mĂ©langez encore une fois. Ajoutez petit Ă petit le lait que vous avez prĂ©alablement chauffĂ©. Mettez la casserole sur un feu doux et mĂ©langez avec un fouet jusquâĂ obtenir une crĂšme. Laissez tiĂ©dir puis ajoutez le beurre, mĂ©langez Ă lâaide dâun fouet. Versez la crĂšme dans un bol, filmez-la et laissez refroidir.
Le façonnage : DĂ©gazez la pĂąte puis Ă©talez-la sur 5mm dâĂ©paisseur. Badigeonnez de crĂšme pĂątissiĂšre et parsemez de pĂ©pites au chocolat. Roulez la pĂąte en boudin, dans le sens de la longueur puis dĂ©coupez des tranches de 4 cm dâĂ©paisseur. Beurrez un moule Ă gĂ©noise de 24 cm de diamĂštre puis disposez les roulĂ©s en les espaçant. Laissez lever Ă tempĂ©rature ambiante pendant 1 heure.
La cuisson : PrĂ©chauffez votre four Ă 180°C . Fouettez Ă la fourchette le jaune dâĆuf dans un bol. A lâaide dâun pinceau, dorez lĂ©gĂšrement le dessus du Chinois. Faites cuire au four pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir un peu avant de le démouler puis laissez complÚtement refroidir avant de le déguster.
RĂ©galez-vous !
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En conclusion, la recette de la brioche chinois ou Schneckenkuchen - 750g est une recette délicieuse et facile à suivre pour les amateurs de pùtisserie. Vous pouvez la personnaliser en utilisant différents ingrédients pour créer votre propre version de cette brioche. Essayez-la lors de votre prochaine occasion spéciale et régalez-vous avec cette savoureuse pùtisserie !