Recette de lasagnes forestières - Les lasagnes sont une spécialité culinaire venue d’Italie traditionnel et connu de tous les gourmets. Les recettes peuvent être différentes d’une région à l’autre, mais l’essence reste la même : des strates de pâtes intercalées avec une préparation savoureuse, de la viande, du fromage et des herbes aromatiques. Dans cet article, nous vous proposerons une recette de lasagnes traditionnelle et délicieuse.

La technique de fabrication des lasagnes est un plat délicieux qui peut être servi en famille ou entre amis. Elle est issue de la cuisine italienne et est devenue très populaire dans le monde entier en raison de sa simplicité et de son sensation gustative remarquable.

Recette de lasagnes forestières

Recette en vidéo de L’atelier des Chefs Des lasagne faites avec des champignons frais et de la Pancetta, garnies de béchamel puis gratinées au four.

X 6 Personnes 15 Min

ingrédients pour lasagne à la forestière et à la pancetta

Feuille(s) de lasagne : 500 gramme(s) Tranche(s) de pancetta : 6 pièce(s) Champignon(s) de saison : 800 gramme(s) Echalote(s) : 2 pièce(s) Gousse(s) d’ail : 1 Gousse(s)

Pour la sauce : Lait entier : 1 Litre(s) Farine de blé : 60 gramme(s) Beurre doux : 60 gramme(s) Crème liquide entière : 20 centilitre(s) Noix de muscade râpée : 1 gramme(s) Moulin à poivre : 1 gramme(s) Sel fin : 2 gramme(s) Emmenthal râpé : 150 gramme(s) Huile d’olive : 2 centilitre(s)

Recette : Lasagne à la forestière et à la pancetta

Pour la béchamel : Porter le lait à ébullition. Réaliser un roux blanc : faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et bien mélanger. Laisser ensuite refroidir. Verser le lait bouillant sur le roux froid, fouetter et remettre à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 10 min). Ajouter alors la crème et assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée.

Préparation des lasagne : Laver les champignons puis les sécher. Les tailler ou les effilocher en fonction des variétés choisies. Peler et ciseler les échalotes. Peler et écraser l’ail.

Dans une grande poêle, mettre une noisette de beurre et faire sauter rapidement les champignons. S’ils rendent de l’eau, poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation totale. Ajouter alors l’échalote et l’ail, puis saler et poivrer. Réserver.

Préchauffer le four à 180 °C.

Huiler un plat à gratin puis le tapisser de pâte. Disposer ensuite la moitié des champignons et ajouter 3 cuillerées de béchamel. Ajouter la moitié des tranches de pancetta, puis une couche de lasagne. Renouveler l’opération. Recouvrir enfin du reste de béchamel, puis parsemer le tout d’emmenthal râpé.

Enfourner pendant 20 min (les lasagne doivent être bien dorées). Déguster aussitôt.

Le plus du chef pour réussir votre Lasagne à la forestière et à la pancetta

Pour des lasagne végétarienne, remplacez la pancetta par des pousses d’épinard. En fonction de la saison, variez les champignons.

Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/11222-lasagnes-aux-champignons-de-saison-et-jambon-cru.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L’atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
https://i.ytimg.com/vi/DOegRRLJFnI/hqdefault.jpg
source.

En conclusion, la préparation de lasagnes est un met délicieux et chaleureux qui peut être apprécié en toute circonstance. En suivant les indications claires de cette recette, vous pouvez confectionner un repas succulent pour votre clan et vos amis.

N’hésitez pas à adapter selon vos préférences en modifiant les ingrédients ou les quantités selon vos préférences. Essayez cette recette de lasagne lors de votre prochain rendez-vous culinaire et régalez-vous ! Bon appétit !