MES GALETTES BRETONNES AU SARRASIN - La pâte, la complète ! - Mère Mitraille - Gourmandises TV - La crêpe est très populaire de la cuisine française. Originaires de la Bretagne, ces délicieuses galettes sont consommées dans tout le pays. La recette traditionnelle, de la crêpe est simple et facile à réaliser. Ci-dessous, comment préparer des crêpes parfaites.
En France, on associe souvent les crĂŞpes Ă la Chandeleur, une fĂŞte religieuse qui a lieu le 2 fĂ©vrier. Selon la tradition, il faut lancer la crĂŞpe de la main droite tout en tenant une pièce de monnaie de la main gauche afin de s’assurer la prospĂ©ritĂ©.
MES GALETTES BRETONNES AU SARRASIN - La pâte, la complète ! - Mère Mitraille - Gourmandises TV
RECETTE : Ma galette complète !. La pâte à galette de blé noir (Sarrasin) et très facile à faire. Une bonne galette salée en prime !. Je vous propose de réaliser cette pâte, puis la recette de la galette complète. La Mère Mitraille vous livre ses secrets pour réussir cette gourmandise bretonne. Un beau voyage gourmand en Bretagne. La liste des ingrédients figure dans la vidéo. Bon régal, KENAVO !. Christophe.
Crêpe ou galette ? : En Haute-Bretagne (située à l’est de Saint-Brieuc et de Vannes), on parle de « galette » lorsque la farine de sarrasin est utilisée et de « crêpe » quand il s’agit de farine de froment pour les recettes sucrées. Les galettes restent épaisses, même après cuisson et sont qualifiées en breton de « soupig », signifiant « moelleuses ».
En Basse-Bretagne (correspondant au Finistère, au Morbihan et à une partie des Côtes-d’Armor), les termes de « crêpe salée », ou « crêpe de blé noir » sont employés lorsque de la farine de sarrasin est incorporée à la pâte. Les « crêpes sucrées », ou « crêpes de froment », quant à elles, sont élaborées avec de la farine de froment.
Fortement rocailleuse, la Basse-Bretagne Ă©tait, au Moyen Ă‚ge, une rĂ©gion moins fertile que la Haute-Bretagne. Pour Ă©conomiser la pâte, les crĂŞpes Ă©taient en gĂ©nĂ©ral plus fines et croustillantes (« craz » en breton). De lĂ seraient nĂ©es les crĂŞpes dentelles, avant d’ĂŞtre popularisĂ©es, en 1886, par une QuimpĂ©roise, Marie-Catherine Cornic, qui a eu l’idĂ©e d’enrouler une de ses crĂŞpes oubliĂ©es sur le billig. (Source : jaimemonpatrimoine.fr)
Le « blĂ© noir » n’est que le nom donnĂ© Ă la farine obtenue par le broyage du sarrasin, tout simplement Ă cause de sa couleur : pas noire en rĂ©alitĂ©, mais grise. On parle donc bien du sarrasin, qui n’est donc pas une cĂ©rĂ©ale, mais une fleur de la famille des polygonacĂ©es.
RECIPE: Buckwheat pancake dough (Buckwheat) is very easy to make. A good savory galette as a bonus!. I suggest you make this dough, then the recipe for the complete galette. La Mère Mitraille gives you her secrets for making a success of this Breton delicacy. A beautiful gourmet trip to Brittany. The ingredient list is in the video. Good treat, KENAVO!. Christopher.
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Les crêpes sont un plat populaire en France et on les retrouve régulièrement dans les crêperies, des restaurants spécialisés dans les crêpes et galettes bretonnes. La ville de Bretagne, notamment la ville de Quimper, est connue pour son festival annuel de la crêpe, où les habitants se réunissent pour déguster des crêpes et participer à des concours de cuisine.
En conclusion, ce plat emblématique est une recette à la fois savoureuse et facile à préparer qui fait partie intégrante de la cuisine française. Que vous les préfériez sucrées ou salées, les crêpes sont un élément incontournable de la cuisine française et sont appréciées par les Français de tous âges.