Original Kaiserschmarrn Rezept: karamellisiert & fluffig von Lukas Ziesel - Kaiserschmarrn setzt sich zusammen aus einer Mischung aus Eiern, Mehl, Milch und Zucker. Es ist eine Art süßer Pfannkuchen, der normalerweise mit Preiselbeeren serviert wird. Die Zubereitung von einfach und schnell, wodurch perfekt geeignet ist als eine schnelle Mahlzeit.
Es gibt viele Varianten von Kaiserschmarrn, welche voneinander abweichen. Einige Rezepte fügen Nüsse hinzu, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Andere Varianten verwenden auch Topfen, um dem Teig eine cremige Konsistenz zu geben. Außerdem kann man Kaiserschmarrn mit Schlagsahne oder Vanillesoße serviert werden, um ihm noch mehr Geschmack zu geben.
Original Kaiserschmarrn Rezept: karamellisiert & fluffig von Lukas Ziesel
Der Klassiker zu Ostern: karamalisierter Kaiserschmarrn nach original Rezept mit selbstgemachtem Apfelmus. In diesem Video zeigt euch Haubenkoch Lukas Ziesel wie ihr das Kaiserschmarrn Rezept einfach und schnell zu Hause nachkochen könnt – so gelingt der Osterklassiker garantiert. Zum Lidl Deluxe Rezept: https://bit.ly/KaiserschmarrnRezept
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So könnt ihr das Kaiserschmarrn Rezept nachkochen: 00:00 Intro 00:16 Apfelmus Rezept selber machen 01:07 Kaiserschmarrn Rezept 03:03 Kaiserschmarrn im Backofen backen 03:28 Kaiserschmarrn karamelisieren 04:14 Karamellisierten Kaiserschmarrn schön anrichten
Zutaten für den karamellisierten Kaiserschmarren mit selbstgemachtem Apfelmus:
Schwierigkeit: leicht Zeit: 20 Minuten Personen: 4
- 6 Stk Eier - 150 g Kristallzucker - 2 Stk Vanille-Schote frisch - 600 ml Milch - 350 g Mehl - 120 g Butter - 500 g Gala-Äpfel - 80 ml Wasser - 300 g Gelierzucker - 1 Stk Zitrone - Prise Zimt (Zimt-Pulver) - 1 Pkg Haselnusseis - Zitronen-Verbene zum Verfeinern oder Zitronen-Melisse oder Minze
Zubereitung des original Kaiserschmarren Rezept mit selbstgemachtem Apfelmus:
Dotter, Milch und Mehl zu einer sämigen leicht haftenden Masse vermengen und Vanillemark hinzufügen. Geschlagenes Eiklar ganz leicht unterziehen und die Masse, in eine auf mittlerer Hitze vorgeheizte Pfanne, mit Butter einlaufen lassen.
Danach den Schmarrn bei ca. 180C 15-20 min. Umluft ausbacken lassen.
Den Schmarren auf ein Schneidebrett stürzen und in ca. 4x4 bis 5x5 cm große Stücke schneiden.
Die Stücke werden in einer Teflonpfanne karamellisiert und mit Butter verfeinert, sodass ein schöner Crunch entsteht.
Für das Apfelmus Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit Gelierzucker und Zitronensaft ca. 30 min. auf kleinster Stufe kochen lassen und pürieren bis sie ganz fein sind. Anschließend kalt stellen. Schmarrn mit Haselnusseis und Mus servieren und mit Staubzucker verfeinern.
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Dieses Gericht ist nicht nur in Österreich bekannt, sondern hat sich in anderen Ländern einen regelrechten Hype erfahren. Viele Restaurants servieren es als Dessert oder als Hauptgericht an. Dieses Gericht ist bei Erwachsenen und Kindern und eignet sich hervorragend für Familienessen oder kleine Zwischenmahlzeit. Als Frühstücksoption ist es eine gute Wahl, um in den Tag zu starten.
Dieses Gericht ist insgesamt ein einfaches, aber köstliches Gericht, das schnell zubereitet werden kann. Es ist ein Ausdruck der österreichischen Kultur und Tradition und kann leicht zu Hause nachgemacht werden. Obwohl es viele Varianten gibt, bleibt Kaiserschmarrn ein Klassiker und perfekte Gelegenheit, eine Mahlzeit mit Freunden und Familie genießen.