😍🤤 Kaiserschmarren mit Pflaumenkompott | Thermomix® Rezept - Ein traditionelles Gericht aus Österreich setzt sich zusammen aus einer Mischung aus Eiern, Mehl, Milch und Zucker. Es ist eine Art Pfannkuchen mit Süßungsmitteln, der normalerweise mit Pflaumenmus serviert wird. Die Zubereitung von leicht und unkompliziert, so dass es sich hervorragend für ein schnelles Dessert.
Verschiedene Varianten von Kaiserschmarrn, welche sich abweichen. Manche Varianten fügen Rosinen hinzu, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen. Andere Varianten verwenden auch Quark, um dem Teig eine cremige Konsistenz zu geben. Kaiserschmarrn kann auch mit Schlagobers oder Vanillesoße serviert werden, um ihm noch mehr Geschmack zu geben.
😍🤤 Kaiserschmarren mit Pflaumenkompott | Thermomix® Rezept
Wann hat man das letzte Mal so richtig leckeren Kaiserschmarrn gegessen? Mit diesem Rezept kann man auf jeden Fall nur Alles richtig machen. 😍😋
Du brauchst 🥣
FÜR DEN KAISERSCHMARREN 100 g Rosinen 575 g Milch 5 Eier, getrennt 1 Prise Salz 125 g Zucker 350 g Mehl Type 405 2 EL Mineralwasser 45 g Butter Puderzucker zum Bestäuben
FÜR DAS PFLAUMENKOMPOTT 50 g Zucker 200 g Traubensaft 400 g Pflaumen, geviertelt (alternativ aus dem Glas) 1 TL selbst gemachter Vanillezucker 1 Zimtstange 10 g Stärke 30 g Wasser
1️⃣ Rosinen etwa 30 Min. in 75 g Milch einweichen. Inzwischen für das Pflaumenkompott 50 g Zucker in einem kleinen Topf hellgelb karamellisieren lassen, mit dem Traubensaft ablöschen. So lange köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat, dann sofort in den Mixtopf umfüllen.
2️⃣ Pflaumen, Vanillezucker sowie Zimtstange zufügen und 15 Min. | 90°C | Linkslauf | Stufe 1 köcheln lassen. Zimtstange entfernen. Stärke mit Wasser anrühren, zum Kompott geben, 2 Min. | 100°C | Linkslauf | Stufe 1 aufkochen, umfüllen. Mixtopf spülen.
3️⃣ Für den Kaiserschmarren den Rühraufsatz in den fettfreien Mixtopf einsetzen. Eiweiße mit dem Salz hineingeben und 5 Min. | Stufe 4 zu Eischnee schlagen, umfüllen.
4️⃣ Die Eigelbe mit 125 g Zucker für 2 Min. 30 Sek. | Stufe 3 schaumig schlagen. Dann ohne Messbecher 2 Min. | Stufe 3 einstellen, nach und nach das Mehl, die restliche Milch sowie das Mineralwasser durch die Deckelöffnung zugeben. Schließlich den Eischnee und die abgetropften Rosinen 30 Sek. | Linkslauf | Stufe 3 unterheben.
5️⃣ Die Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise hineingießen, bei mittlerer Hitze etwas backen. Wenden, mit dem Pfannenwender gleich zerzupfen. So lange braten, bis alles goldbraun ist. Mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit dem Pflaumenkompott servieren.
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Dieses Gericht ist nicht nur in Österreich beliebt, sondern hat auch in anderen Ländern eine große Popularität erworben. Viele Restaurants servieren es als Dessert oder als Hauptgericht an. Dieses Gericht ist beliebt bei Erwachsenen und Kindern und perfekt geeignet für Familienfeiern oder als Snack. Auch als leckeres Frühstück ist es eine gute Wahl, um den Tag zu beginnen.
Kaiserschmarrn ist generell ein unkompliziertes, aber delikates Gericht, das rasch zubereitet werden kann. Dieses Gericht ist ein Ausdruck der traditionellen österreichischen Küche und kann problemlos zu Hause zubereitet werden. Obgleich es unterschiedliche Zubereitungsarten möglich sind, bleibt Kaiserschmarrn ein Klassiker und eine der besten Möglichkeiten, eine Mahlzeit mit Freunden und Familie genießen.