Achtung Vitaminbombe!! - Fermentierter Wirsing mit Ingwer und Kurkuma - Erstaunliche Wirsingrezepte, die Sie lieben werden. Erfahren Sie, wie vielseitig Wirsing in der regionalen Küche sein kann. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese einfachen Wirsingrezepte werden Sie begeistern.
Traditionelles deutsches Gericht: Wirsingrouladen, gefüllt mit herzhaftem Hackfleisch. Der Wirsing wird zunächst blanchiert und anschließend mit einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern und Gewürzen gefüllt. Danach werden die Rouladen angebraten, bevor sie in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Brühe und Gewürzen geschmort werden.
Achtung Vitaminbombe!! - Fermentierter Wirsing mit Ingwer und Kurkuma
Mein Buch 📓 “Feierabendküche” findet ihr hier: https://amzn.to/36SieNe. Wie Ihr wisst fermentiere ich sehr gerne Lebensmittel. In diesem Fall habe ich Wirsing fermentiert. Das schmeckt nicht nur lecker, nein das ist auch noch super gesund! Es ist so ähnlich wie ein Kimchi, quasi die deutsche Variante. Probiert es aus!
Rezept: - 1 Kopf Wirsing - pro 100 g Wirsing bzw. Gemüse 2g Salz verwenden - ein Stück Ingwer - eine Kurkumawurzel oder auch Pulver (kann man auch weglassen) - 1 Chilischote - 2 Zehen Knoblauch - 3 Karotten
Den Wirsing ungefähr 7 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren, anschließend Kühl und dunkel lagern.
Viel Spaß beim Nachmachen!
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In der deutschen Küche gibt es eine Vielzahl an köstlichen Wirsingrezepten, wie zum Beispiel Wirsingquiche, Wirsing-Eintopf oder Wirsing-Salat. Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage, Wirsing ist ein gesundes und leckeres Gemüse, das in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden kann.