BECHAMEL SAUCE - Italian recipe - La recette béchamel est l’une des sauces les plus appréciées de la cuisine française. Elle est fréquemment utilisée comme élément de base pour d’autres préparations et recettes, tels que les lasagnes, les casseroles, les soufflés et les moussakas. La béchamel est également utilisée pour lier les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, conférant ainsi une texture crémeuse à ces plats délicieux.
La préparation de la béchamel est relativement facile et ne nécessite que quelques éléments de base. Les ingrédients principaux sont le beurre doux, la farine et le lait frais. Il est important d’utiliser des ingrédients de qualité supérieure pour obtenir le meilleur arôme possible.
BECHAMEL SAUCE - Italian recipe
Béchamel sauce, also known as white sauce, is the most versatile of all sauces. The invention of béchamel is disputed between France and Italy. Actually it probably was Caterina De Medici who brought it to France with the name it had at the time: “glue sauce” and it was then named after the courtier Luis De Bechamel. Made from a white roux (butter and flour) and milk, béchamel is used to prepare Italian lasagna, cannelloni or as the base for other sauces.
00:00 - WHAT’S COOKING? 00:48 - INGREDIENTS 00:59 - PREPARATION 03:03 - FLAVORING 03:31 - TIPS
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★ INGREDIENTS (for 1 l of béchamel)
Butter 100 g Flour 100 g Fine salt 1 pinch Nutmeg to taste Milk 1 l
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La béchamel peut également être congelée pour une consommation différée. Pour cela, il suffit de la verser dans un sachet hermétique et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la laisser décongeler doucement au réfrigérateur et de la réchauffer doucement dans une casserole à feu doux en touillant régulièrement.
En résumé, la béchamel est une sauce facile mais délicieuse qui peut être utilisée pour une variété de plats. La clé pour réussir la béchamel est de remuer en continu pendant la préparation pour prévenir la formation de grumeaux. Avec un peu de pratique, la béchamel peut devenir une préparation culinaire simple à préparer et qui séduira vos convives.