BÛCHE CAFÉ FAÇON TIRAMISU DE CYRIL LIGNAC 😱 - Le tiramisu est un emblématique qui est aimé dans le monde entier pour sa texture crémeuse et son goût riche et délicieux. Il est facile à préparer et peut être adapté selon vos préférences en matière de saveur. Voici une recette facile pour préparer un délicieux tiramisu à la maison.
Le tiramisu est un met sucré parfait pour toutes les occasions, et il est simple à personnaliser en fonction de vos goûts. Vous pouvez ajouter des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une note fruitée, ou même substituer le café par du chocolat chaud pour une version chocolatée.
BÛCHE CAFÉ FAÇON TIRAMISU DE CYRIL LIGNAC 😱
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Ça fait longtemps que vous nous demandiez une bûche au café… Voici celle de Cyril Lignac ! Avec un insert de mousse mascarpone façon tiramisu, cette bûche est à tomber par terre !🎉😍
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RECETTE pour une b bûche 6-8 personnes :
Ingrédients biscuit : 90g d’oeuf entier 120g de pâte d’amandes 35g de jaune d’oeuf 55g de blanc d’oeuf 40g de sucre 60g de farine
Ingrédients crème mascarpone : 2g de gélatine poudre 10g d’eau 35g de sucre 12g d’eau 85g de crème liquide 30% 25g de jaune d’oeuf 85g de mascarpone
Ingrédients crémeux caramel : 2g de gélatine 12g d’eau 50g de jaune d’oeuf 160g de crème liquide (1) 30g d’eau 95g de sucre semoule 15g de glucose 35g de crème liquide (2)
Ingrédients mousse café : 6g de gélatine poudre 36g d’eau d’hydratation 127g de crème liquide 30% 8g de grains de café 270g de chocolat Dulcey 9g de pâte de café (si vous n’en trouvez pas, n’en mettez simplement pas) 315g de crème liquide 30%
Ingrédients flocage : 130g de chocolat dulcey 170g de chocolat au lait 300g de beurre de cacao
Ingrédients glaçage miroir : 67g d’eau 125g de sucre semoule 125g de glucose 80g de chocolat au lait 45g de chocolat dulcey 83g de lait concentré non sucré 10g de feuilles de gélatine
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Le tiramisu est un dessert parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour vous gâter. Avec cette recette facile, vous pouvez préparer un tiramisu délicieux et onctueux à la maison en peu de temps. Testez-la et vous ne serez pas déçu !