Cookies cacahuètes et caramel de Cédric Grolet (Une explosion de saveurs !!!) - Ces biscuits peuvent être savoureux et simples à réaliser. Ils sont parfaits avec une boisson chaude. La recette de cookies traditionnels s’avère simple à suivre pour des résultats délicieux à chaque fois.

Les cookies sont devenus de la cuisine américaine. Ces biscuits sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur et constituent un vrai délice. Maintenant, je vais partager une recette facile et rapide pour préparer des cookies chez vous.

Cookies cacahuètes et caramel de Cédric Grolet (Une explosion de saveurs !!!)

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Addictive, la recette du chef pâtissier du Meurice, Cédric Grolet, marie caramel onctueux, pâte à cookie fondante, praliné cacahuète et éclats de cacahuètes caramélisées…

Recette pour 10 personnes.

Caramel onctueux : 200 g de crème liquide 50 g de lait 155 g de glucose (100 g + 55 g) 1 gousse de vanille 2 g de fleur de sel 95 g de sucre semoule 70 g de beurre

Pâte à cookie : 120 g de beurre pommade ( à température ambiante) 70 g de pâte de cacahuète (fait maison: torréfier cacahuètes puis mixer) 190 g de sucre cassonade 140 g de sucre semoule 4 g de sel 94 g d’œufs ( environ 2 petits œufs) 370 g de farine T55 8 g de bicarbonate de soude

Éclats de cacahuètes caramélisées : 25 g d’eau 85 g de sucre semoule 250 g de cacahuètes grillées et salées 8 g d’huile de pépins de raisin

Praliné cacahuète lisse : 130 g de sucre semoule 45 g d’eau 250 g de cacahuètes

In English

Addictive, the recipe of pastry chef from Le Meurice, Cédric Grolet, combines creamy caramel, melting cookie dough, peanut praline and caramelized peanut chips…

Recipe for 10 people.

Creamy caramel: 200 g liquid cream 50g milk 155g glucose (100g + 55g) 1 vanilla pod 2 g fleur de sel 95 g caster sugar 70g butter

Cookie dough: 120 g softened butter (at room temperature) 70 g of peanut paste (homemade: roast the peanuts then blend) 190g brown sugar 140 g caster sugar 4g salt 94g eggs (about 2 small eggs) 370g T55 flour 8 g baking soda

Caramelized Peanut Chips: 25g water 85 g caster sugar 250 g roasted and salted peanuts 8g grapeseed oil

Smooth peanut praline: 130 g caster sugar 45g water 250g peanuts

Musique 🎵 Night out Musicien: LiQWYD

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https://i.ytimg.com/vi/ztrDE1pSXDU/hqdefault.jpg
source.

Et voilà, vos cookies sont maintenant prêts à être savourés ! Ce plat est très facile à suivre et vous pouvez la personnaliser en ajoutant des fruits secs, des raisins secs , ou tout autre ingrédient que vous préférez. Les cookies sont tout aussi savoureux lorsqu’ils sont encore tièdes , avec un verre de lait ou une tasse de café.

En résumé, les cookies représentent un dessert classique et savoureux qui plaira à tous . Ce plat est facile à suivre et vous pouvez la personnaliser selon vos goûts. Alors , mettez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ces savoureux biscuits chez vous !