Dinkel Risotto Rezept mit Rotwein Schalotten & Harzer Käse - Reisgericht ist ein italienisches Gericht, das weltweit berühmt und beliebt ist. Es besteht aus cremigem zubereitetem Reis, der mit verschiedenen Ingredienzien wie Gemüsesorten, Fleisch, Fischfilets oder Käse verfeinert wird. Das Geheimnis eines optimalen Risottos liegt in der passenden Herstellung des Reises und der Beigabe von Brühe in kleinen Mengen.

Risotto ist ein klassisches aus Italien stammendes Gericht, das sich ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie eignet. Es gibt viele Varianten von Risotto, aber das Grundrezept ist stets gleich: Reis, Gemüse- oder Fleischbrühe, Parmesan und Butter. In diesem Artikel werden wir Ihnen eine einfache Anleitung für ein köstliches Risotto-Rezept geben.

Dinkel Risotto Rezept mit Rotwein Schalotten & Harzer Käse

Vegetarisches Rezept – dieses deutsch und französisch inspirierte Dinkel Risotto Rezept vereint Klassiker und Geschmäcker aus beiden Ländern. Dieses Rezept und mehr Inspiration auf Eatery Berlin: https://t1p.de/bv05y

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Dinkel Risotto, Harzer Käse & Rotwein Schalotten

Wenn du an Risotto denkst, was fällt dir als erstes ein? Reis, Parmesan Käse oder vielleicht Italien. Ganz genau, so würde ich auch denken, aber warum nicht das Risotto mal ganz anders interpretieren? Das wollte ich gerne mit diesem Rezept und so habe ich tatsächlich nur die Grundmauern des klassischen Risotto stehen gelassen. Ein Risotto lässt sich nämlich auch hervorragend aus Getreide wie Buchweizen, Gerste oder eben auch Dinkel zubereiten. Sicher, wir sprechen dann nicht mehr von einem aus Rundkornreis zubereiteten Risotto, aber warum auch nicht. Dinkel hat einen ganz anderen Geschmack selbst wenn man es wie Risotto kocht.

Dinkel Risotto mit französischem Rotwein

Die klassischen Verfechter des Risottos werden nun sicher die Arme über dem Kopf zusammenschlagen, denn in diesem Rezept setze ich mein Dinkel Risotto mit französischem Rotwein an und nicht mit Weißwein. Ich fand einfach das ein Rotwein eher der Charakteristik des Dinkel Korns entspricht als ein Weißwein. Wer nun skeptisch ist, sollte es erst recht unbedingt einmal ausprobieren. Ich mag es außerdem, wenn sich einige Zutaten eines Rezepts immer wieder begegnen. So wollte ich z.B. gerne Rotwein Schalotten dazu servieren, was zudem noch in die französische Küche geht. So haben wir auf der einen Seite das rustikale Dinkel Risotto mit etwas herberem Geschmack und als Kontrast die zarte Süße und Säure der in Rotwein gegarten Schalotten.

Harzer Käse – Handkäse mit Musik

Harzer Käse ist ein Sauermilchkäse, der aus Quark hergestellt wird und gerade im Hessischen Raum unter dem Namen Handkäse mit Musik zu finden ist. Harzer Käse hat einen sehr würzigen Geschmack und durch seinen Geruch mag er auch nicht unbedingt an allen Tischen Liebhaber finden. Der Handkäse mit Musik wird klassischerweise in Essig, Öl und Zwiebeln mariniert und dann als Vorspeise gerade in Weingebieten genossen. Ich selbst habe Harzer Käse dort vor über 20 Jahren das erste Mal in dieser Variante probiert und war sehr überrascht wie gut mir sein Geschmack gefallen hat. Heute möchte ich aber lediglich den Harzer Käse und seine Würze nutzen und durch ihn den Parmesan Käse im Risotto ersetzen. Ich kann wirklich nur empfehlen dieses Rezept einmal nachzukochen, denn die Würze des Harzer Käse verleiht diesem doch ganz anders interpretierten Risotto Rezept eine völlig neue Geschmacksrichtung. Zusammen mit dem körnigen bis des Dinkel Risottos und den zarten Rotwein Schalotten ist dieses Risotto Rezept einmal mehr Beweis dafür wie Freiheit in der Küche ganz eigene Interpretationen hervorbringen kann und auch sollte.
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Die Zubereitung von Risotto zuzubereiten ist einfacher als es klingt. Mit ein paar unkomplizierten Schritten können Sie ein lecker und sämiges Risotto zubereiten, das Ihre Familie und Freunde beeindrucken wird. Mit den oben genannten Zutaten und Schritten können Sie auch verschiedene Variationen von Risotto kreieren, indem Sie verschiedene Zutaten wie Pilze, Garnelen oder Hühnchen verwenden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Spielraum und genießen Sie das köstliche Ergebnis!