Gastronomie : la tofaille, la tartiflette vosgienne - Météo à la carte - La tartiflette est un plat traditionnel de la cuisine hexagonale, originaire de la région Savoyarde dans les Alpes françaises. Cette recette est facile, délicieuse et réconfortante, et est souvent préparée en hiver pour se réchauffer. Elle est composée de patates, de petits lardons fumés, d’oignons, de reblochon fondant et de crème fraîche épaisse.

Gastronomie : la tofaille, la tartiflette vosgienne - Météo à la carte

La tofaille est un plat typique des Vosges. Préparé à base de pommes de terre, de lardons et d’oignons, chacun connaît cette spécialité en Lorraine, et selon ses goûts, y ajoute son petit grain de sel…

**** Détails de la recette **** 

Ingrédients :

- Des tranches de collet - Lard fumé - 150 g de beurre - Crème fraîche - Vin blanc (pinot blanc) - Pommes de terre (pommes de terre « Nicola ») - Un poireau - 2 gros oignons

Préparation : 

1/ Éplucher les pommes de terre et couper les oignons en tout petits morceaux. 2/ Émincer le poireau et les pommes de terre en taille moyenne. 3/ Faire cuire les lardons dans une poêle. 4/ Faire cuire les oignons et le poireau séparément dans une poêle. 5/ Dans une des poêles, ajouter au poireau les lardons et les oignons déjà cuits. 6/ Dans un plat, en terre cuite de préférence, verser la préparation et la tasser à l’aide du dos d’une cuillère. 7/ Mettre sur la préparation une couche de pommes de terre, puis les tranches de collet. 8/ Recouvrir les tranches de collet de pommes de terre. 9/ Dans une casserole, verser la crème fraîche et le vin. Battre le mélange, puis le verser sur le plat. 10/ Mettre le plat au four pendant une heure à 180°C, et une heure et demi à 150°C.

Astuces du chef :

1/ Pommes de terre Nicola : idéale pour la rissoler, et s’attendrit lorsqu’on la cuit. 2/ Pour le plat : la terre cuite permet de bien conserver la chaleur, de faire aérer les aliments. 3/ Déguster le plat avec du vin blanc.

**** Qui est le chef ? ****

Fabienne Houillon et Maxime Thebault.

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Cette recette de tartiflette est idéale pour les froides soirées d’hiver en famille ou entre amis. Elle est simple à réaliser et est très goûteuse. Le reblochon, produit laitier typique de la Savoie, apporte une saveur unique à ce plat, qui est très apprécié des amateurs de cuisine française classique.

En bref, la tartiflette est un plat festif et réconfortant, qui est très apprécié en France. Essayez cette recette simple à réaliser et régalez-vous en tribu ou entre amis.