Grünkohl - Neue Ideen mit altem Gemüse | Einfache Rezepte aus der bäuerlichen Küche - Kale ist nicht allein ein schmackhaft Grünzeug, sondern auch äußerst nahrhaft. Dank seinem hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien bietet es zahlreiche Nutzen für die Gesundheit, darunter die Reduzierung des Cholesterinspiegels und Unterstützung der Herzgesundheit.

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Grünkohl in der Küche zu nutzen, zum Beispiel in Salaten, Smoothies oder Suppen. Nachfolgend sind einige leckere Grünkohl-Rezepte, die Sie unbedingt einmal versuchen sollten:

Grünkohl - Neue Ideen mit altem Gemüse | Einfache Rezepte aus der bäuerlichen Küche

Welche Möglichkeiten gibt es denn, auch im Winter regionales und frisches Gemüse zu ernten? Über folgendes Rezept aus einem alten Kochbuch sind wir auf den Grünkohl gestoßen:

Zutaten: 500 g Grünkohlblätter 50 g Butter 30 g Mehl 1 Zwiebel 250 ml Gemüsewasser Salz und Muskat Sahne

Zubereitung: Grünkohlblätter verlesen und waschen (Tipp: Jüngere Blätter lassen sich besser verarbeiten). Danach den Strunk der Blätter entfernen und Blätter in kleinere Teile zerbrechen. Blätter in leicht kochendes Salzwasser geben und ca. 5 min blanchieren. Danach in ein Sieb abschöpfen, abtropfen lassen und mit dem Schöpflöffel ausdrücken. Von dem Gemüsewasser etwa einen Viertel Liter zur Seite stellen. Blätter nun möglichst fein schneiden oder hacken.

Für die Einbrenne Butter in einem Topf erwärmen und die fein gehackte Zwiebel darin andünsten. Mehl hinzugeben und kurz einrühren. Nun die fein geschnittenen Blätter dazugeben und ca. 5 - 10 min mitdämpfen lassen. In der Zwischenzeit mit Salz und Muskat würzen. Danach langsam das Gemüsewasser aufgießen und einige Minuten weiter durchkochen. Abschließend noch mit Sahne abschmecken.

Guten Appetit! - - - - - - - 00:00 Intro 00:27 Wissenswertes über den Grünkohl 01:46 Einfaches, leckeres Grünkohl-Rezept 04:34 Servieren und schmecken lassen - - - - - - - Abonniert uns hier: https://www.youtube.com/channel/UCqLLMm3C6DnjHoZfETuP_lg/?sub_confirmation=1

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Dieses Video ist eine Produktion des Bauernhof Santo.
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Grünkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das auf verschiedene Wege in der Küche verarbeitet werden kann. Speziell in der Winterzeit ist dieses dunkelgrüne Blattgemüse ein begehrter Zusatz zu deftigen Speisen wie Braten oder Eintöpfen. Abgesehen von seinem leckeren Geschmack ist Grünkohl auch sehr gesund, da er eine Menge von Vitamine und Mineralstoffe enthält. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige köstliche Grünkohlrezepte vor, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.