La recette de Myriame : couscous au poulet et aux légumes – Colruyt - Le couscous est un plat traditionnel originaire d’Afrique du Nord, qui a été apprécié par de nombreuses cultures internationales. Il est généralement cuisiné avec des légumes frais, des épices et des viandes, et est servi avec du semoule fine de blé dur.

Il existe de nombreuses variations de la recette de couscous, mais voici une recette classique qui utilise des produits frais de saison et du poulet. Cette recette est simple à réaliser et peut être modifiée en fonction de vos préférences.

La recette de Myriame : couscous au poulet et aux légumes – Colruyt

Myriame vient de Sint-Niklaas. Elle nous a préparé un couscous au poulet et aux légumes. Découvrez la recette complète ci-dessous. Retrouvez les recettes de nos autres clients sur http://www.colruyt.be/ensemble-en-cuisine.

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Recette : Couscous au poulet et aux légumes

Ingrédients (4 personnes) ————————- - 4 pilons de poulet (boucherie) - 4 carottes - 1 courge Butternut - 1 tomate - 1/2 plant de coriandre - 1 oignon - 250 g de couscous (semoule de blé) - 340 g de pois chiches (bocal) - 3 c. à soupe d’huile d’olive - 1 cube de bouillon de poule - 1 c. à café de gingembre en poudre - 1 c. à café de cannelle - 1 c. à café de mélange d’épices pour couscous royal (sachet) - 1 c. à café de ras el hanout - sel

Pour la sauce aux oignons : - 4 oignons - 250 g de raisins secs - 1 c. à soupe de miel - 1 c. à soupe de sucre de canne - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 1 c. à café de cannelle

Au préalable (15 min) ——————— - Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les. - Coupez la courge non pelée en 2 dans le sens de la longueur. Ôtez-en les graines et les filaments, puis coupez-la en gros morceaux. - Détaillez les carottes en tronçons de ± 4 cm. - Coupez la tomate en 2 et râpez-la grossièrement (commencez par la chair pour qu’il ne reste plus que la peau). - Coupez les oignons en 2, puis en demi-lunes. - Effeuillez les branches du demi-plant de coriandre.

Préparation (40 min) ——————– 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Faites-y dorer les pilons de poulet de tous les côtés. Intégrez-y 1/5 des oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les morceaux de tomate, le gingembre, 1 c. à café de cannelle, le mélange d’épices pour couscous, le ras el hanout et une pincée de sel. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et versez de l’eau jusqu’à ras du poulet. Incorporez les branches de coriandre et couvrez. Laissez mijoter ± 15 min jusqu’à ce que le poulet soit cuit. 2 Entre-temps, préparez la sauce aux oignons : versez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et ajoutez-y le reste des oignons, les raisins secs, le miel, le sucre de canne et 1 c. à café de cannelle. Mouillez avec 1 dl d’eau et laissez mijoter ± 15 min à feu doux. Remuez de temps en temps. 3 Incorporez les carottes dans la préparation au poulet et prolongez la cuisson de 5 min. Intégrez ensuite les morceaux de courge et les pois chiches, et laissez encore cuire 15 min. 4 Entre-temps, mélangez le couscous dans un saladier avec une pincée de sel et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Couvrez de 4 dl d’eau très chaude (ou de liquide de cuisson du poulet, pour davantage de saveur). Laissez gonfler la semoule 10 min à couvert. Égrenez-la ensuite avec une fourchette.

Présentation ———— Disposez le couscous sur un grand plat et répartissez-y le poulet et les légumes. Garnissez avec la sauce aux oignons.
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source.

Cette recette de couscous est savoureuse et simple à réaliser. Vous pouvez la modifier en ajoutant ou en supprimant des légumes ou en utilisant une autre viande, comme de l’viande d’agneau ou du bœuf. Servez-le avec du pain croustillant et profitez-en en famille ou entre amis. Bon appétit !