La recette du COUSCOUS - Le plat de couscous est un met typique originaire d’Afrique du Nord, qui a été apprécié par de nombreuses cultures à travers le monde. Il est généralement cuisiné avec des légumes frais, des épices et des viandes, et est servi avec du semoule fine de blé dur.

Il existe de plusieurs versions de la recette de couscous, mais voici une préparation traditionnelle qui utilise des produits frais de saison et du poulet. Cette recette est simple à réaliser et peut être ajustée en fonction de vos préférences.

La recette du COUSCOUS

🧑‍🍳 La cuisine de yema vous présente la recette du coucous 🥰 Un plat qui ravira toute la famille ! La recette ci-dessous 😉

📝 Les ingrédients :

- 1kg de semoule moyen - 5 morceaux de gigots d’agneau - 6 pilons de poulet - 1 oignon - un bol de pois chiches (à cuire avant) - 4 carottes - 4 navets - 1 courgette - 1 bouillon de légumes méditerranéens - 1 càs de sel - 1 càs de concentrée de tomates - 1 càc de curcuma, de paprika, de gingembre et de poivre blanc - 2 gousses d’ail à presser - 2 càs de chaque huile (olive et tournesol) - 100g de beurre (20g dans la cocotte minute et 20g après chaque partie de semoule cuite à la vapeur) - l’eau (voir le dosage dans la vidéo) - pour la sauce tomate : 4 grosses tomates mixer avec une càs de concentrée de tomate, deux càs de sauce tomate basilic et un petit verre d’eau

(Vous pouvez utiliser une sauce tomate basilic en bouteille 420g et ajoutez une càs de tomate concentrée)

📝 La préparation :

- Les pois chiches doivent être cuits avant d’être ajouté à la sauce du couscous - coupez vos légumes, émincez l’oignon, pressez l’ail

🥘 Dans la cocotte minutes : - versez l’huile, l’oignon émincé et faites revenir - ajoutez ensuite les gigots d’agneau, le beurre et les pilons de poulet puis mélangez - Ajoutez le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre blanc - Ajoutez ensuite l’ail pressé, le concentrée de tomate et la sauce tomates puis mélangez - ajoutez le paprika, le bouillon de légumes méditerranéens et un grand verre d’eau tiède puis mélangez - Ajoutez les carottes puis recouvrez sans fermer la cocotte minutes et faites cuire 30 mn à feu moyen

- Retirez ensuite les pilons de poulet et réservez - Fermez la cocotte et faites cuire 15mn - Apres les 15mn de cuisson, ajouter un bol d’eau tiède, les navets puis recouvrez sans fermer et faites cuire 20mn à feu moyen - Ajoutez ensuite les pois chiches cuits et la courgette puis recouvrez sans fermer la cocotte et cuire 15mn

📝 Préparation de la semoule :

Dans un grand saladier, versez la semoule puis l’huile et bien mélanger - versez ensuite de l’eau (comme doseur, utilisez la même casserole de vôtre sauce tomates maison) puis mélanger et laissez reposer 10mn pour que la semoule absorbe l’eau - Divisez en deux la semoule pour une première tournée au couscoussier - Cuisson à la vapeur 10mn chacun - Versez de l’eau sur la semoule chaude puis transvider la dans le saladier, laissez refroidir le temps de mettre à cuire l’autre partie de la semoule - Comme sur la vidéo, il faut ajouter 20g de beurre dans la semoule chaude et bien la travailler. Répétez ce procédé avec la deuxieme partie. Et n’ouliez pas qu’il y a une deuxième tournée, où vous répétez les gestes comme la première tournée 😮‍💨

Dressez vos assiettes

Bon appétit 😋

Merci d’avoir regardé la vidéo. N’oubliez pas de liker, commenter et partager si vous avez aimé 🥰

Je vous dis à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires 👋
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source.

Cette recette de couscous est savoureuse et simple à réaliser. Vous pouvez la modifier en ajoutant ou en supprimant des ingrédients ou en utilisant une autre viande, comme de l’viande d’agneau ou du bœuf haché. Servez-le avec du pain croustillant et dégustez-le en famille ou entre amis. Bon appétit !