RECETTE DE COUSCOUS VEGAN - Le plat de couscous est un met typique originaire d’Afrique septentrionale, qui a été apprécié par de nombreuses cultures internationales. Il est généralement préparé avec des légumes, des épices savoureuses et des viandes, et est servi avec du couscous.
Il existe de nombreuses variations de la recette de couscous, mais voici une préparation traditionnelle qui utilise des produits frais de saison et du poulet. Cette recette est facile à suivre et peut être ajustée en fonction de vos préférences.
RECETTE DE COUSCOUS VEGAN
Une recette vegan de couscous aux légumes d’hiver ! Un super plat gourmand, réconfortant et qui reste équilibré pour le quotidien.
** Couscous ** 1 oignon 450 g de carottes 450 g de navets (blancs à collet violet et boule d’or si vous avez) 260 g de pommes de terre (ou chou rave en automne) 340 g de potimarron 60 ml d’huile d’olive 500 g de tomates concassées 1 càc de concentré de tomates 1 à 2 càs de ras el hanout 1 càs de curcuma 1 càs de gingembre 1 càc de coriandre en poudre 1 càc de cumin en poudre Quelques pistils de safran (ici 0,2 g de safran) 2 L d’eau bouillante 2 cubes de bouillon de légumes 1 bouquet de coriandre 530 g de pois chiche cuits Sel au goût Optionnel : De la harissa à table
** Tfaya : ** 4 oignons blancs 100 g de raisins secs 2 càs d’huile d’olive 2 bâtons de cannelle (ou de la cannelle en poudre) Une pincée de sel 2 càs de sucre (ici sucre de coco)
La recette est également disponible sur le blog : https://www.lapetiteokara.fr/recette-vegan-64-couscous-aux-legumes-dhiver-et-son-tfaya/
Mon livre de recettes « Soupes végétaliennes de caractère » : https://www.lapetiteokara.fr/produit/soupes-vegetaliennes-de-caractere-marion-lagardette/
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source.
Cette recette de couscous est savoureuse et facile à préparer. Vous pouvez la personnaliser en incluant ou en supprimant des ingrédients ou en utilisant une variété de viande différente, comme de l’agneau ou du bœuf haché. Servez-le avec du pain croustillant et profitez-en en famille ou entre amis. Bon appétit !