Recette de Tarte Façon Tiramisu - Le tiramisu est un emblématique qui est aimé dans le monde entier pour sa texture onctueuse et son goût luxuriant et crémeux. Il est facile à préparer et peut être personnalisé selon vos préférences en matière de saveur. Voici une formule simple pour préparer un savoureux tiramisu à la maison.
Le tiramisu est un met sucré parfait pour toutes les occasions, et il est facile à adapter en fonction de vos goûts. Vous pouvez incorporer des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une note fruitée, ou même remplacer le café par du chocolat chaud pour une version chocolatée.
Recette de Tarte Façon Tiramisu
● Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte façon tiramisu : elle est composée d’une pâte sablée au café, garnie de ganache au chocolat et au café, ainsi que d’un biscuit à la cuillère imbibé de café, le tout recouvert de mousse légère au mascarpone 😉 Un dessert gourmand pour les amateurs de café et de tiramisu 😉
● Ingrédients pour la recette (tarte de 20cm de diamètre) :
● Pour la pâte sablée au café : 200g de farine (T55) 80g de sucre glace 25g de poudre d’amande 1 pincée de sel 1 c. à s. de café moulu (4g) 100g de beurre 1 œuf 1 c. à c. d’extrait de café
● Pour le biscuit à la cuillère : 60g de blancs d’œufs (2 blancs) 55g de sucre 40g de jaunes d’œufs (2 jaunes) 12g de maïzena 30g de farine (T45) + Sucre glace + 1 café expresso pour imbiber le biscuit + 1 c. à s. d’Amaretto
● Pour la ganache au café : 100g de chocolat blanc pâtissier (Ivoire 35% - Valrhona) 60g de chocolat au lait pâtissier (Caramélia 36% - Valrhona) 140g de crème liquide entière (35%) 12g de café moulu 1 c. à c. d’extrait de café
● Pour la mousse au mascarpone : 375g de mascarpone 1 gousse de vanille 60g de jaunes d’œufs (3 jaunes) 130g de sucre (2 x 65g) 100g de blancs d’œufs (environ 3 gros blancs d’œufs)
+ Cacao amer non sucré pour saupoudrer sur la tarte
● Ingrédients et matériel :
Gousses de vanille Bourbon Gold de Madagascar : https://www.davidvanille.com/fr/gousses-de-vanille/62-4010-vanille-bourbon-gold-madagascar.html#/333-quantite-10_10_offertes
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● Je vous souhaite un bon appétit !
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Le tiramisu est un dessert parfait pour les événements particuliers ou simplement pour vous gâter. Avec cette recette simple, vous pouvez préparer un tiramisu savoureux et crémeux à la maison en peu de temps. Essayez-le et vous ne serez pas déçu !