Recette du jour au cooking chef expérience: Les Gaufres Liégeoises - La formule de gaufre est une formule ancestrale et simple à préparer, qui est appréciée dans de diverses civilisations à travers le monde. Les gaufres sont des desserts croquantes et légèrement édulcorées, qui peuvent être savourez comme déjeuner ou dessert. Dans cet article, nous allons vous présenter la formule de gaufre traditionnelle.
Cette recette de gaufre est très accessible à suivre et permet d’réaliser des gaufres succulentes et craquantes à chaque fois. Vous pouvez également intégrer d’différents ingrédients à la pâte pour changer les saveurs, comme des pépites de chocolat, des amandes ou de la canelle.
Recette du jour au cooking chef expérience: Les Gaufres Liégeoises
La cheffe Alice Balleux vous présente une recette de gaufres liégeoises au cooking chef expérience.
Vous pouvez retrouver tous les articles culinaires et le robot utilisé pendant la démo sur le site https://www.cookandcoffee.fr.
Pour retrouver le Cooking Chef expérience utilisé par notre chef: https://cookandcoffee.fr/kenwood-cooking-chef/2329-robot-kcl95429si-cooking-chef-experience-connecte-blender-bol-mult.html Voici la recette pour une vingtaine de Gaufres liégeoises :
INGREDIENTS
• 500 grammes de farine • 2 œufs • 22 centilitres de lait • 10 grammes de sel • 30 grammes de sucre • 20 grammes de levure boulangère fraiche • 250 grammes de beurre mou • 200 grammes de Sucre perlé
USTENSILES ET ACCESSOIRES • pétrin
DEROULE DE LA RECETTE :
1. Dans la cuve du cooking chef, ajouter dans le même ordre :le sel, le sucre, la farine, la levure émiettée, les œufs et le lait. Installez le pétrin. Réglez le minuteur sur 5 minutes, validez. Réglez le variateur de vitesse sur 1. Pétrir. 2. Ajoutez le beurre mou. Réglez le minuteur sur 10 minutes, validez. Réglez le variateur de vitesse sur 2. Pétrir. 3. Laissez pousser la pâte a gaufre dans le bol de votre cooking chef. Retirez le pétrin. Réglez le minuteur sur 30 minutes, validez. Réglez la température sur 35°C, validez. Installez le couvercle antiprojection. 4. Ajoutez le sucre perlé. Installez le pétrin. Réglez le minuteur sur 1 minute, validez. Réglez le variateur de vitesse sur 1. Pétrir. 5. Pesez des boules de 100g. Roulez-les en boudins pas trop longs. Laissez pousser vos boudins pendant 30 à 45 minutes. 6. Déposez un boudin au centre des plaques bien chaudes de votre gaufrier et laissez cuire. Surveillez la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu’elles sont bien dorées.
Pour toutes questions ou interrogations, vous pouvez nous contacter au 01.53.75.44.44 ou par mail à [email protected]
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Les gaufres peuvent être dégustées à n’importe quel moment, que ce soit pour le petit déjeuner ou l’entremet. Elles peuvent être présentées avec une tasse de cappuccino ou de thé, ou jumelées d’une portion de crème glacée pour une touche de délice supplémentaire.
En somme, la recette de gaufre est un incontournable de la pâtisserie qui est simple à réaliser et qui plaît à tous les palais. N’hésitez pas à la tester chez vous pour enchanter votre famille et vos amis avec des gaufres maison délicieuses et faciles à réaliser. Bon appétit !