Recette du tiramisu classique - Le dessert italien est un classique qui est apprécié dans le monde entier pour sa texture crémeuse et son goût luxuriant et délicieux. Il est facile à préparer et peut être personnalisé selon vos préférences en matière de saveur. Voici une formule facile pour préparer un délicieux tiramisu à la maison.
Le tiramisu est un met sucré parfait pour toutes les occasions, et il est simple à personnaliser en fonction de vos goûts. Vous pouvez ajouter des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche fruitée, ou même remplacer le café par du chocolat chaud pour une version chocolatée.
Recette du tiramisu classique
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Pour 1 tiramisu de 25 cm x 15 cm
INGRÉDIENTS: Crème tiramisu : – 4 oeufs – 50 g de sucre – 250 g de Mascarpone
Pour le montage : – 250 g de café – 20 biscuits cuillère – 1 CS de cacao en poudre
ÉTAPES:
Pour la crème Mascarpone On commence par séparer les jaunes des blancs de 4 oeufs. J’ajoute le sucre, je mets environ 1/3 dans les blancs et 2/3 dans les jaunes. Je monte les jaunes à vitesse maximale au fouet jusqu’à ce qu’il deviennent blancs et surtout bien ferment. En parallèle je vais monter les blancs au fouet électrique. Il faut obtenir des blancs bien fermes. Je les utilise le plus vite possible, sinon ils retombent. Je vais maintenant détendre le Mascarpone au fouet. C’est pour éviter qu’il ne fasse retomber les jaunes. Maintenant que les jaunes sont bien montés, j’incorpore le Mascarpone assoupli dedans et re mélange une bonne quinzaine de secondes. Il ne faut pas mélanger plus longtemps au fouet sinon le mélange retombe et on obtient une soupe. J’incorpore en 2 fois les blancs montés délicatement avec la Maryse pour essayer de ne pas les faire retomber. On passe sans plus tarder au montage du tiramisu.
Pour le montage Pour le plat j’en utilise un de 25 cm de longueur pour 15 cm de largeur. Je trempe chaque biscuit dans le café jusqu’à ce qu’il soit à moitié imbibé. Il ne faut pas l’imbiber complètement pour conserver un peu la texture du biscuit mais tout de même assez pour sentir ce bon goût de café. Mon café sort du frigo et est froid donc je dois imbiber mon biscuit plus longtemps. Si vous imbibez avec un café tiède, ça ira bien plus vite. Tapissez le plat à gratin rebaptisé en plat à tiramisu de biscuits imbibés au café. Utilisez un biscuit pour combler tous les trous, c’est pas très important mais de cette façon on obtient la même quantité de biscuit dans chaque part. Place à la première couche de crème Mascarpone, versez en la moitié et égalisez avec une spatule. Recommencez comme précédemment avec l’imbibage des biscuits et disposez les pour avoir un minimum de trous. Je verse le reste de la crème par-dessus la couche de biscuits et je lisse à ras bords. J’utilise une spatule coudée, c’est le plus efficace. Saupoudrez de cacao en poudre non sucré et placé au frigo pour minimum 4 heures. Il faut du temps avant qu’une osmose se créé entre crème et biscuits. Plus on attends avant de manger le tiramisu, meilleur il est. Déguster 👌
Musique : Dyalla Swain - People Say
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source.
Le tiramisu est un met sucré parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour vous gâter. Avec cette recette facile, vous pouvez préparer un tiramisu délicieux et onctueux à la maison en rappel. Testez-la et vous ne serez pas déçu !