RECETTE : Tartiflette auvergnate au Saint Nectaire et aux cèpes - La tartiflette est un plat typique de la cuisine française, originaire de la région de Savoie dans les Alpes françaises. Cette recette est simple, délicieuse et réconfortante par excellence, et est souvent préparée en hiver pour se réchauffer. Elle est composée de pommes de terre, de petits lardons fumés, d’oignons émincés, de reblochon fondant et de crème fraîche épaisse.

RECETTE : Tartiflette auvergnate au Saint Nectaire et aux cèpes

Pour 4 personnes 1kg de pommes de terre (charlottes) 300g de cèpes (ou champignons de Paris) 2 échalotes ½ botte de persil 400g de Saint Nectaire (fermier de préférence) 150g de lard de poitrine (ventrèche) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 20cl de crème liquide UHT Sel, poivre du moulin

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire entières à la vapeur pendant une trentaine de minutes. Vérifiez la cuisson, sortez-les et laissez-les refroidir sur une assiette, avant de les couper en rondelles de 1cm d’épaisseur environ. Équeutez et rincez bien les cèpes. Coupez-les en tranches épaisses. Pelez et émincez les échalotes. Faites dorer légèrement dans l’huile les cèpes à la poêle, avec les échalotes émincées puis le persil ciselé. Salez et poivrez, puis réservez. Détaillez le lard en petits lardons. Faites revenir dans une poêle chaude avec les rondelles de pommes de terre. Salez (légèrement) et poivrez. Lorsque les pommes de terre colorent ajoutez les champignons, mélangez et laissez cuire encore une minute. Versez la crème dans la préparation et retirez du feu. Allumez votre four sur la position grill à 200°. Dans un plat à four de taille moyenne, étalez la préparation de pommes de terre, champignons et crème. Grattez la croûte du Saint Nectaire. Découpez de fines lamelles que vous disposez à la surface des ingrédients, de manière à les recouvrir le mieux possible. Enfournez et laissez fondre et gratiner avant de servir.

Bonne dégustation !
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Cette recette de tartiflette est idéale pour les froides soirées d’hiver en famille ou entre amis. Elle est simple à réaliser et est très savoureuse. Le fromage reblochon, produit laitier typique de la région savoyarde, apporte une saveur incomparable à ce plat, qui est très apprécié des amateurs de cuisine française classique.

En bref, la tartiflette est un plat convivial et chaleureux, qui est très apprécié en terre française. Essayez cette recette simple à réaliser et régalez-vous en tribu ou entre amis.