Rezept: Risotto | Koch ma! - Reisgericht ist ein italienisches Essen, das überall auf der Welt berühmt und beliebt ist. Es besteht aus sämigem zubereitetem Langkornreis, der mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fleischstücken, Fisch oder Käsesorten verfeinert wird. Das Geheimnis eines optimalen Risottos liegt in der richtigen Herstellung des Reises und der Zugabe von Brühe in kleinen Mengen.
Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht, das sich ideal für ein gemütliches Abendessen mit Lieben eignet. Es gibt zahlreiche Variationen von Risotto, aber das Grundrezept ist stets gleich: Reis, Gemüse- oder Fleischbrühe, Parmesan und Butter. In diesem Artikel werden wir Ihnen eine einfache Anleitung für ein köstliches Risotto-Rezept geben.
Rezept: Risotto | Koch ma!
Zutaten für 4 Pax
400 g. Risotto-Reis (Arborio) 1/8 Liter Weißwein 1 Liter Gemüsebrühe 2 Schalotten 1 handvoll geriebenen Parmesan Salz, Pfeffer Frischen Meerrettich 50g kalte Butter
Für das Risotto die Schalotten fein schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne oder einem Topf mit großen Boden anschwitzen. Den Reis hinzufügen und so lange anschwitzen, bis er glasig geworden ist. Dann mit dem Weißwein ablöschen. Unter ständigem Rühren den Weißwein einkochen. Wenn der Wein so gut wie verkocht ist, diesen Vorgang mit der Gemüsebrühe mehrmals wiederholen, bis die Brühe aufgebraucht ist und das Risotto den richtigen Garpunkt (noch ein leichter Biss) und Konsistenz erreicht hat. Nun den frischen Meerrettich fein reiben und mit dem Parmesan hinzufügen. Zum Schluss noch ein paar kalte Butterstückchen unterheben und alles zusammen servieren.
Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Und: Sie ist nie allein! Nachdem ein Gericht dann gezaubert wurde, kommen Zora und ihre Gäste am Tisch zusammen, genießen das Essen und plaudern. Es ist immer was los, besonders für Zora. Denn nebenbei entsteht im Kliemannsland auch noch ein Restaurant, das sie leiten wird. Die Kochshow gibt´s jeden zweiten Donnerstag. Extra-Rezepte und Erklär ma!s dann sonntags und donnerstags drauf. Tägliche Einblicke gibt´s hier:
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Die Zubereitung von Risotto zuzubereiten ist nicht so schwer, wie es scheint. Mit ein paar einfachen Schritten können Sie ein köstliches und sämiges Risotto zubereiten, das alle begeistern wird. Mit den oben genannten Zutaten und Schritten können Sie auch Ihre eigene Variante von Risotto kreieren, indem Sie hinzugefügte Zutaten wie Pilze, Garnelen oder Hühnchen verwenden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Spielraum und genießen Sie das köstliche Ergebnis!