4 Levels of Lasagna: Amateur to Food Scientist | Epicurious - La préparation béchamel est l’une des préparations culinaires les plus appréciées de la cuisine française. Elle est fréquemment utilisée comme base pour d’autres préparations et recettes, tels que les cannellonis, les casseroles, les préparations soufflées et les moussakas. La béchamel est également utilisée pour mélanger les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, donnant ainsi une texture crémeuse à ces plats délicieux.

La préparation de la béchamel est relativement facile et ne nécessite que peu de ingrédients de base. Les ingrédients essentiels sont le beurre doux, la farine et le lait frais. Il est important d’utiliser des ingrédients de qualité supérieure pour obtenir le meilleur goût possible.

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We challenged chefs of three different levels - an amateur, a home cook and a professional chef - to make their versions of lasagna. And then we brought in a food scientist to review their work. Which Lasagna was the best? Check out the professional’s recipe here on the ICE blog: https://www.ice.edu/blog/frank-proto-lasagna-recipe

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La béchamel peut également être surgelée pour une utilisation ultérieure. Pour cela, il suffit de la verser dans un sachet hermétique et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la décongeler lentement au réfrigérateur et de la réchauffer à feu doux dans une casserole à feu doux en touillant régulièrement.

En résumé, la sauce béchamel est une sauce simple mais délicieuse qui peut être utilisée pour une diversité de plats. La clé pour réussir la béchamel est de remuer sans arrêt pendant la préparation pour éviter la formation de boulettes. Avec un peu de pratique, la béchamel peut devenir une sauce facile à réaliser et qui séduira vos convives.