Bärlauch-Falafel – Migusto Rezept - Dieses Gericht ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus knusprig frittierten Kichererbsenbällchen besteht. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und einfach zu machen. In diesem Artikel werde ich Ihnen ein einfaches Falafel-Rezept vorstellen, das Sie bequem von zu Hause aus ausprobieren können.

Bärlauch-Falafel – Migusto Rezept

Mit Kichererbsen selbst gemachte Falafel, hier mit Bärlauch gewürzt, sind ein schmackhafter vegetarischer Genuss. Servieren mit Fladenbrot und Tahini-Joghurt. Zum Rezept auf Migusto https://migusto.migros.ch/de/rezepte/baerlauch-falafel

Bärlauch-Falafel

Für 4 Personen

Zutaten 4 Fladenbrote, z. B. Dürüm ca. 300 g Joghurt nature 80 g Tahini (Sesampaste) 100 g Blattsalat z. B. Jungblattsalat, Bärlauch und Catalogna ca. 4 TL Sambal Oelek

Bärlauch-Falafel 200 g getrocknete Kichererbsen ½ TL Kreuzkümmel 40 g Bärlauch ½ Zwiebel 1 Msp. Kurkuma ca. 1½ TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Honig 2 EL Olivenöl 2 EL Paniermehl 2 EL Mehl 1 TL Backpulver ¼ Zitrone Erdnussöl, zum Frittieren

Zubereitungsschritte

1. Am Vortag für die Falafel Kichererbsen über Nacht mit kaltem Wasser bedeckt einweichen.

2. Am Zubereitungstag Kichererbsen abgiessen. Mit frischem Wasser bedeckt ca. 20 Minuten knapp weich kochen. Kreuzkümmel fein mörsern. Bärlauch gründlich waschen. Bärlauch und Zwiebel fein schneiden. Mit Kichererbsen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer im Cutter nicht zu fein hacken. Masse mit Honig, Olivenöl, Paniermehl, Mehl und Backpulver verkneten. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen, Saft beigeben. Masse mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Davon baumnussgrosse Bällchen à ca. 25 g formen. Gut festdrücken.

3. Öl in einer weiten, hohen Pfanne oder Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen. Kugeln portionenweise 3–4 Minuten durchfrittieren. Falafel warm halten. Zum Servieren Fladenbrote mit Wasser leicht befeuchten. In der Bratpfanne beidseitig kurz aufbacken. Joghurt und Tahinipaste mischen. Mit dem Salat, Sambal und den Falafelbällchen servieren.

Tipp: Anstelle von Bärlauch können auch Spinat und 2 Knoblauchzehen verwendet werden.

Zubereitungszeit: ca. 50 Min. + mind. 30 Min. ziehen lassen + über Nacht einweichen + ca. 20 Min. garen

Nährwerte pro Person Kalorien 610 kcal / 2550 kJ Fett 22 g Eiweiss 24 g Kohlenhydrate 69 g Fett 34,7 % Eiweiss 16,8 % Kohlenhydrate 48,4 %

Weitere leckere Rezepte findest du auf https://www.migusto.ch
https://i.ytimg.com/vi/BP9ND6CB-bM/hqdefault.jpg
source.

Falafel stellen eine gesunde, leckere Alternative zu Hackbällchen dar und eignen sich auch für Vegetarier und Veganer. Durch das Frittieren wird die äußere Schicht der Kichererbsenbällchen kross, während die Innenseite zart und saftig wird. Dieses unkomplizierte Rezept für Falafel ist perfekt geeignet, dieses klassische Gericht zu Hause zuzubereiten und Ihren Gästen zu servieren. Versuchen Sie es und lassen Sie sich von dem leckeren Geschmack überraschen!