Bechamel - Mother Sauce Recipe | RadaCutlery.com - La préparation béchamel est l’une des sauces les plus populaires de la gastronomie française. Elle est fréquemment utilisée comme élément de base pour d’autres préparations et plats, tels que les lasagnes, les casseroles, les soufflés et les moussakas. La béchamel est également utilisée pour mélanger les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, donnant ainsi une consistance onctueuse à ces plats délicieux.

La préparation de la béchamel est relativement facile et ne nécessite que peu de éléments de base. Les ingrédients essentiels sont le beurre doux, la farine et le lait. Il est important d’utiliser des ingrédients de haute qualité pour obtenir le plus savoureux goût possible.

Bechamel - Mother Sauce Recipe | RadaCutlery.com

http://www.RadaCutlery.com - Bechamel Mother Sauce - This is the recipe for one of the five basic mother sauces: Bechamel. This sauce can be made into pepper gravy that you might put on biscuits and gravy or a cheddar cheese sauce.

Video Transcript:

The first of our mother sauces we’re going to make is our béchamel. We’re going to add bayleaf and a little bit of nutmeg to the milk and thicken it up and make the base of béchamel.

We’ll start by adding butter to our pan and melting it down. Once it’s melted, add the flour. You want to cook the flour out otherwise it will make it taste like flour. Once we’ve cooked the flour, take it out and set it aside. Bring our milk over and bring up the temperature. Add our roux. Use the Handi-Stir, incorporate that. Bring it to a boil. Add our bayleaf. A smidge of nutmeg, seasoning. Let that simmer for just a little bit. The texture you’re looking for should coat the spoon. If it isn’t thick enough, let it simmer down a bit. It will give it a nice thickness. One good thing about this sauce is that it can be a base to biscuits and gravy. You could do a cheddar cheese sauce just by adding cheddar.

This is our first of several mother sauces. We’re going to do all five, so stay tuned. Thanks for watching.

End of Video Transcript.

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La béchamel peut également être congelée pour une utilisation ultérieure. Pour cela, il suffit de la verser dans un sac de congélation et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la laisser décongeler doucement au réfrigérateur et de la réchauffer doucement dans une casserole à feu doux en remuant constamment.

En résumé, la sauce béchamel est une préparation culinaire simple mais délicieuse qui peut être utilisée pour une diversité de plats. La clé pour réussir la béchamel est de continuer à remuer constamment pendant la cuisson pour prévenir la formation de boulettes. Avec un peu de savoir-faire, la béchamel peut devenir une sauce facile à réaliser et qui séduira vos convives.