Béchamel Sauce (French Mother Sauce) - La recette béchamel est l’une des préparations culinaires les plus populaires de la gastronomie française. Elle est souvent utilisée comme élément de base pour d’autres préparations et plats, tels que les lasagnes, les gratins, les soufflés et les gratins d’aubergines. La béchamel est également utilisée pour mélanger les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, conférant ainsi une texture crémeuse à ces plats délicieux.

La préparation de la béchamel est assez simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Les ingrédients principaux sont le beurre doux, la farine et le lait frais. Il est important d’utiliser des ingrédients de qualité supérieure pour obtenir le meilleur arôme possible.

Béchamel Sauce (French Mother Sauce)

Just because a sauce is a French mother sauce doesn’t mean it is hard to make. In this recipe, I will show you how easy it is to make a traditional bechamel. I’ll even give you a secret tip on how to make a lump-free sauce. This classic white sauce is, by nature, a basic sauce. However, when you pair it with additional flavors, the bechamel sauce transforms into delicious derivative sauces like Mornay (cheese sauce), soubise (onion sauce), crème (cream sauce) and even sausage gravy. Bechamel can be used with vegetables, chicken, pork, veal, and pasta dishes.

Ingredients: - 2 cups or 500ml Milk - 2 tbsp or 30g Butter - 2 tbsp or 20g Flour - 1/2 Onion or 50g - 1 Bay Leaf - 1 Clove - 1/4 tsp White Pepper - 1/4 tsp Salt - 1/4 tsp Nutmeg
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La béchamel peut également être congelée pour une utilisation ultérieure. Pour cela, il suffit de la verser dans un sachet hermétique et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la décongeler lentement au réfrigérateur et de la réchauffer doucement dans une casserole à feu doux en touillant régulièrement.

En résumé, la sauce béchamel est une sauce facile mais savoureuse qui peut être utilisée pour une diversité de plats. La clé pour réussir la béchamel est de continuer à remuer constamment pendant la préparation pour éviter la formation de grumeaux. Avec un peu de pratique, la béchamel peut devenir une sauce facile à réaliser et qui séduira vos convives.