Bechamel sauce - french recipe - La recette béchamel est l’une des préparations culinaires les plus appréciées de la cuisine française. Elle est souvent utilisée comme élément de base pour d’autres préparations et plats, tels que les lasagnes, les casseroles, les soufflés et les moussakas. La béchamel est également utilisée pour lier les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, conférant ainsi une texture crémeuse à ces plats délicieux.

La préparation de la béchamel est assez simple et ne nécessite que peu de éléments de base. Les ingrédients principaux sont le beurre doux, la farine et le lait frais. Il est essentiel d’utiliser des ingrédients de haute qualité pour obtenir le meilleur arôme possible.

Bechamel sauce - french recipe

This recipe was invented by a french marquis, Louis de Bechamel. His white sauce became famous and it’s still used in both french and italian cuisine.

For Bechamel sauce you need: -1 L of milk -100 g of butter -100 g of flour -some salt -some grated nutmeg -salt and pepper to taste

Preparation: First, I melt the butter in a pot.

Now, I add the flour carefully to prevent bumps and I mix all together until I obtain a hazelnut color. Make sure that the butter it’s completely incorporated into the flour.

Then I add the milk which should be warm to room temperature. Again, do it carefully to prevent bumps. I mix the sauce until it’s starting to get thicker.

Next, I add a litttle bit of grated nutmeg and a generous pinch of salt. I continue to mix all at a simmer for a few more minutes until the sauce is dense and bump free.

And “voila!”, this is my Bechamel sauce. You can use it to prepare lasagna, cannelloni and for making vegetables or fish gratin.

Bon appetit!
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La béchamel peut également être congelée pour une utilisation ultérieure. Pour cela, il suffit de la verser dans un sachet hermétique et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la laisser décongeler doucement au réfrigérateur et de la réchauffer à feu doux dans une casserole à feu doux en touillant régulièrement.

En résumé, la sauce béchamel est une préparation culinaire facile mais succulente qui peut être utilisée pour une diversité de plats. La clé pour réussir la béchamel est de remuer sans arrêt pendant la cuisson pour éviter la formation de boulettes. Avec un peu de savoir-faire, la béchamel peut devenir une préparation culinaire facile à réaliser et qui séduira vos convives.