Bechamel sauce recipe | easy recipe - La recette béchamel est l’une des sauces les plus appréciées de la cuisine française. Elle est souvent utilisée comme élément de base pour d’autres préparations et plats, tels que les lasagnes, les gratins, les préparations soufflées et les gratins d’aubergines. La béchamel est également utilisée pour mélanger les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, donnant ainsi une texture crémeuse à ces plats savoureux.

La recette de la béchamel est assez simple et ne nécessite que quelques éléments de base. Les ingrédients essentiels sont le beurre, la farine de blé et le lait frais. Il est essentiel d’utiliser des ingrédients de haute qualité pour obtenir le meilleur goût possible.

Bechamel sauce recipe | easy recipe

Bechamel sauce recipe Béchamel sauce is a basic sauce, prepared with butter, flour and milk: white, creamy, enveloping, with a neutral and delicate taste; is the basis of many dishes of Italian cuisine: from baked pasta, to lasagna, to vegetables au gratin such as fennel au gratin in the oven. I’ll tell you a curiosity about my family: when my sister and I were children, our grandmother Gina often prepared us bechamel sauce as an accompaniment to chicken cutlets … it’s a strange thing for us Italians, but I assure you that they are together very well and the only memory brings me back to my childhood! Bechamel sauce is simple and quick, there is no easier preparation than homemade bechamel! Follow this recipe step by step and you will see that in 5 minutes you will make a béchamel much better than the comparative one! Like any traditional recipe, there are very specific rules and little tricks to get a perfect result! The secret to a creamy and lump-free bechamel sauce is to add the milk a little at a time only after the butter and flour, previously heated on the fire, have formed a thick cream. Finally mix without interruption a few seconds with a hand whisk! (which should be preferred to any wooden or classic spoon). In this way all the ingredients will blend perfectly with each other! Ingredients for 500 g of bechamel: 500 ml of milk 40 g of flour (00) 50 g of butter Grated nutmeg Salt

Method: First of all, pour the milk into a pot and heat it over low heat. On another pot, put the butter and cook it on low heat until it melts. Just melted, add the flour while mixing. You will get a golden cream (roux); at this point you can add the hot milk and whip it until it becomes creamy. Add salt and nutmeg and the bechamel is ready! Suggestions: if you do not eat it immediately, put it on a bowl and cover it with the plastic wrap. The film needs to touch the surface of the bechamel to avoid the formation of a tough part on the top. Usually, you have to think in this way about quantities: for a certain quantity of milk, add 1/10 of flour, and 1/10 of butter. For instance, for 100 ml of milk, you will need 10 g of butter and 10 g of flour. If you it more dense, then add flour. Conversely, if you want it more liquid, diminish the quantity of flour. Buon appetito! Bechamelsaucerecipe# Bechamel#
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La béchamel peut également être congelée pour une consommation différée. Pour cela, il suffit de la verser dans un sachet hermétique et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la décongeler lentement au réfrigérateur et de la réchauffer à feu doux dans une casserole à feu doux en remuant constamment.

En résumé, la béchamel est une sauce simple mais savoureuse qui peut être utilisée pour une variété de plats. La clé pour réussir la béchamel est de remuer en continu pendant la cuisson pour éviter la formation de grumeaux. Avec un peu de pratique, la béchamel peut devenir une sauce facile à réaliser et qui séduira vos convives.