Bechamel sauce - white sauces - Parsley, Mornay, Onion, Lemon, Curry, et al - La recette béchamel est l’une des sauces les plus appréciées de la cuisine française. Elle est fréquemment utilisée comme élément de base pour d’autres préparations et plats, tels que les cannellonis, les casseroles, les soufflés et les gratins d’aubergines. La béchamel est également utilisée pour lier les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, conférant ainsi une texture crémeuse à ces plats savoureux.

La préparation de la béchamel est relativement facile et ne nécessite que peu de éléments de base. Les ingrédients essentiels sont le beurre, la farine de blé et le lait frais. Il est essentiel d’utiliser des ingrédients de qualité supérieure pour obtenir le meilleur goût possible.

Bechamel sauce - white sauces - Parsley, Mornay, Onion, Lemon, Curry, et al

Recipe: http://www.kvalifood.com/resolveuid/2382e94dab6c8f11d65bf019de0d4fe0 Bechamel sauce is a classic. One of Auguste Escoffiers “big” sauces. It is the most simple of the great sauces to make. In Denmark it is simply known as the white sauce, but it’s basically the same. It is a basic recipe that can be used for everything from pasta to fish and as a base for other sauces. It can also be used as a base in onion sauce, cheese sauce (mornay), cream sauce, mushroom sauce, curry sauce (indienne), tomato sauce (aurore) and the Baltic Sauce.
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La béchamel peut également être surgelée pour une utilisation ultérieure. Pour cela, il suffit de la verser dans un sachet hermétique et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la décongeler lentement au réfrigérateur et de la réchauffer doucement dans une casserole à feu doux en remuant constamment.

En résumé, la sauce béchamel est une sauce facile mais savoureuse qui peut être utilisée pour une diversité de plats. La clé pour réussir la béchamel est de remuer sans arrêt pendant la préparation pour éviter la formation de boulettes. Avec un peu de pratique, la béchamel peut devenir une préparation culinaire facile à réaliser et qui impressionnera vos convives.