Brokkoli-Lauch-Curry mit Low Carb Reis (vegan) / Gesundes Mittagessen mit wenig Kohlenhydraten - Broccoli ist ein populäres Gemüse, das für seine zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Es ist voller Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Mineralstoffen und Ballaststoffen, was es zu ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Brokkoli kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, von Beilagen bis hin zu aufwendigen Hauptgerichten. In diesem Artikel werden einige leckeren Brokkoli-Rezepte vorgestellt, die leicht zuzubereiten sind und für jede Mahlzeit des Tages geeignet sind.

Broccoli ist ein grünes Gemüse, das für seine gesunde Wirkung auf den Körper bekannt ist. Es ist eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffe und Antioxidantien. Brokkoli kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden und ist eine großartige Möglichkeit, eine gesunde Ernährung zu fördern.

Brokkoli-Lauch-Curry mit Low Carb Reis (vegan) / Gesundes Mittagessen mit wenig Kohlenhydraten

Da ihr nicht nur gern low carb, sondern auch vegane Gerichte von mir sehen wolltet, habe ich heute einfach beides in einem: Low Carb & Veganes Brokkoli-Lauch-Curry mit (Blumenkohl-)Reis. Ihr könnt das Gemüse nach Wahl austauschen. Wer mag, kann auch noch veganen Fleischersatz dazu nehmen, wie zum Beispiel Like Chicken von Like Meat. Das kennt ihr ja bereits von mir. Habt ihr weitere Wünsche in Bezug auf Low Carb / Vegan?

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▶️Schwierigkeitsgrad: Einfach ▶️ Zubereitungsdauer: 15 Minuten ▶️Portionen: 2

Z U T A T E N Für das Brokkoli-Lauch-Curry: 1 Like Chicken von Like Meat 1 EL Kokosöl 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 EL Tomatenmark 1 gehäuften TL Currygewürzmischung, z.B. meinen Bollywood-Express 400 g Kokosmilch aus der Dose 200 g Lauch, in mundgrechte Stücke geschnitten 300 g Brokkoli, in kleine Röschen

Für den Blumenkohlreis: 1 mittelgroßen Blumenkohl, waschen klein schneiden und harten Strunk entfernen 1 EL Kokosöl 0,5 TL Salz Messerspitze Pfeffer 1 TL Schwarzkümmel

Nährwerte pro Portion: 647 kcal / 2708 kJ 20 g Kohlenhydrate 33 g Eiweiß 43 g Fett

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Brokkoli eine hervorragende Ergänzung zu jeder Mahlzeit sein kann und es gibt viele leckere Möglichkeiten, ihn zuzubereiten. Von herzhaften Quiches bis hin zu Brokkoli-Cremesuppen und gesunden Salaten gibt es unzählige Brokkoli-Rezepte, die einfach und schnell zubereitet werden können. Brokkoli ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Testen Sie einfach einige der vorgeschlagenen Brokkoli-Rezepte und genießen Sie die vielfältigen Geschmacksrichtungen und gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli!