Choumicha : Recette de Couscous à l’Espadon et aux Artichauts | Couscous with Swordfish & Artichokes - Le couscous est un plat traditionnel originaire d’Afrique du Nord, qui a été adopté par de nombreuses cultures à travers le monde. Il est généralement préparé avec des légumes, des épices savoureuses et des viandes délicieuses, et est servi avec du semoule fine de blé dur.
Il existe de nombreuses variations de la recette de couscous, mais voici une recette classique qui utilise des produits frais de saison et du poulet. Cette recette est simple à réaliser et peut être modifiée en fonction de vos goûts.
Choumicha : Recette de Couscous à l’Espadon et aux Artichauts | Couscous with Swordfish & Artichokes
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Recette de Couscous à l’Espadon et aux Artichauts | 2016 Recipe of Couscous with Swordfish & Artichokes | 2016
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Suggestion de préparation par Choumicha avec du Couscous Belboula Dari. Cette recette peut également être préparée avec d’autre types de Couscous Dari.
Preparation by Choumicha using Dari Belboula barley Couscous. This recipe can be also prepared using any other type of Dari Couscous.
http://www.CouscousDari.com http://www.dari.ma
Ingrédients : 650g de Couscous Belboula Dari cuit Pour la sauce : 650g d’espadon 2 c. à soupe d’huile de tournesol 4 c. à soupe d’huile d’olive 4 cœurs d’artichaut 250g de fèves pelées 160g de tomate cerise 80g d’olives vertes 1 feuille de laurier ½ piment fort Sel Bouillon Pour la Chermoula : 1 petit bouquet de coriandre 2 gousses d’ail 1 c. à thé de pâte de piment Harissa Jus de citron Huile d’olive Goûtes de vinaigre Pour le décor : Quartiers de citron Feuilles d’aneth
Préparation : Mixer la coriandre avec les gousses d’ail pour obtenir une pâte. Déposer la pâte obtenue dans un bol, rajouter le jus de citron, la pâte de piment “Harissa”, l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre puis mélanger pour homogénéiser la marinade. Enduire les morceaux de poisson de marinade et les réserver. Couper les cœurs d’artichaut en deux et les cuire dans de l’eau bouillante fortement salée pendant huit à dix minutes. Égoutter les cœurs d’artichaut et les plonger directement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutter. Blanchir les fèves dans de l’eau bouillante salée, égoutter puis les plongé dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutter. Dans une poêle sur feu moyen faire dorer les morceaux de poisson des deux côtés pendant 1 mn, puis les retirer et les réserver. Dans la même poêle verser le bouillon et ajouter les cœurs d’artichaut, les fèves, les tomates cerises, les olives, la feuille de laurier ,le poisson et le piment. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à réduction du bouillon. Mouler le Couscous d’orge dans un moule et le dresser dans un plat de service. Garnir le Couscous de poisson et de légumes et napper le tout de sauce. Servir le plat chaud. ـــــــــــــ Site Web Officiel: http://www.Choumicha.ma Dar Choumicha: http://www.DarChoumicha.com Page Facebook: https://facebook.com/ChoumichaWebTV Suivre sur Instagram: https://instagram.com/Choumicha_Chafay Suivre sur Twitter: https://twitter.com/Choumicha_Ma Suivre sur Google+: https://plus.google.com/+TVChoumicha Official YouTube: http://youtube.com/TVChoumicha
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source.
Cette recette de couscous est savoureuse et simple à réaliser. Vous pouvez la modifier en ajoutant ou en supprimant des légumes ou en utilisant une variété de viande différente, comme de l’agneau ou du bœuf. Servez-le avec du pain frais et dégustez-le en famille ou entre amis. Savourez bien !