Comment fabriquer son couscous à partir de la semoule | Recette berbère-sicilienne - Le couscous est un plat traditionnel originaire d’Afrique septentrionale, qui a été adopté par de nombreuses cultures à travers le monde. Il est généralement cuisiné avec des légumes, des épices et des viandes délicieuses, et est servi avec du couscous.

Il existe de nombreuses variations de la recette de couscous, mais voici une recette classique qui utilise des produits frais de saison et du poulet tendre. Cette recette est facile à suivre et peut être ajustée en fonction de vos goûts.

Comment fabriquer son couscous à partir de la semoule | Recette berbère-sicilienne

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La recette que je propose aujourd’hui sert de base pour la soupe de poisson de Trapani, en Sicile. La méthode de fabrication du couscous est un héritage de la cuisine berbère. Je vous montre ici la version végétarienne au chou, brocoli ou chou-fleur, bien moins connue. La semoule que j’utilise est un produit exclusif de la Sicile ; on peut bien sûr se servir de la semoule normale en commerce, bien que la saveur ne soit pas la même.

• Ingrédients : Semoule de cous – 500 g Chou brocoli – 1 Oignon – 1 Persil frais ou sec Laurier – 3 ou 4 feuilles Sel – 1 c. à c. Cannelle – 1 c. à c. Poivre – 1 c. à c. Eau– ¼ de verre Huile d’olive vierge extra – ± ½ verre

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Cette recette de couscous est délicieuse et simple à réaliser. Vous pouvez la personnaliser en incluant ou en retirant des ingrédients ou en utilisant une autre viande, comme de l’viande d’agneau ou du bœuf. Servez-le avec du pain croustillant et profitez-en en famille ou entre amis. Savourez bien !