Recette : Piperade basque est un plat traditionnel du Pays Basque composé de poivrons, d’oignons et de tomates mijotés avec des épices comme le piment d’Espelette et le thym. C’est un plat simple mais savoureux qui peut être servi au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. La piperade basque est généralement accompagnée de jambon, de fromage et de pain grillé, faisant de ce plat un repas complet et satisfaisant. Découvrez comment préparer la recette de la piperade basque pour impressionner vos convives à la maison.

Recette : Piperade basque

Ingrédients : 4 tomates mûres 4 poivrons verts 3 oignons blancs 2 piments doux 2 œuf s2 gousses d’ail 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 pincée de poudre de piment d’Espelette 1 cuillère à café de sucrePoivre

Préparation : Épépinez les tomates et coupez-les en dés. Pelez l’ail et les oignons et émincez-les. Épépinez les poivrons et les piments et taillez-les en lanières. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une casserole en terre cuite (cazuela) ou une cocotte. Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et les piments, mélangez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 20 minutes en remuant. Ajoutez enfin les tomates et l’ail, le reste de l’huile, le thym, le laurier et un peu de sucre. Mélangez, salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de piment. Couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 20 minutes. Plus on attend, plus les poivrons sont tendres et agréables en bouche. Cassez les deux œufs dans la casserole et mélangez 30 sec/1 min.
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En conclusion, la Piperade basque est une recette facile à réaliser qui ravira vos papilles ! Cette spécialité de la région Basque est riche en saveurs et en couleurs et saura vous transporter au cœur de cette magnifique région. N’hésitez pas à tester cette recette et à partager votre expérience culinaire avec vos proches. Bon appétit !