L’Epaule d’agneau qui se détache comme du beurre est un plat de viande très prisé pour son goût et sa texture. Toutefois, pour obtenir une viande ultra tendre, il existe plusieurs techniques et astuces qui peuvent être mises en œuvre. Dans cet article, nous allons explorer deux d’entre elles pour vous aider à préparer cette spécialité culinaire de manière irréprochable.

Epaule d’agneau qui se détache comme du beurre / 2 techniques et astuces pour 1 Viande Ultra TENDRE

Il y a 3 choses qui rendent la viande très tendre 👉 Miel | La cuisson à l’ettouffée (papier cuisson + aluminium) | Le récipient d’eau dans le four.

🚨Se mange SANS la sauce, la sauce sert juste a badigeonner la pièce de viande, sinon ça fait trop gras

⚠Attention à ne pas rajouter de l’eau trop froide lorsque le récipient d’eau se vide, ( c’est à dire à la mi cuisson ). Rajouter de l’eau tempérée ou chaude.

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Ingrédients: - 1 épaule d’agneau - 30g de beurre fondu - 30g d’huile de tournesol - 1 cuil à soupe de miel - 5/6 gousses d’ail - eau - sel, paprika, gingembre, 1/2 cuil à café de poivre, 1/2 cuil à café de cumin, thym

- Besoin d’une feuille de papier cuisson, aluminium et un récipient d’eau

Temps de cuisson : 2h15

Accompagnement : pommes de terre vapeur, haricots sautés…

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En conclusion, l’Epaule d’agneau qui se détache comme du beurre est un vrai délice pour les fans de viande. Les deux techniques et astuces pour obtenir une viande ultra tendre sont essentielles pour atteindre une texture parfaite. N’oubliez pas de choisir une viande de qualité supérieure, de la cuire à basse température et de la faire reposer avant de la découper. Bon appétit!