Aujourd’hui, nous allons parler d’une recette savoureuse et festive pour Noël : le faisan rôti. Ce plat traditionnellement servi lors des grandes occasions est une option délicieuse pour surprendre vos convives et épater leurs papilles. Dans cet article, nous vous expliquerons étape par étape comment préparer ce plat succulent, en suivant les instructions de l’émission télévisée Météo à la carte. Alors sortez votre tablier et préparez-vous à cuisiner le faisan rôti comme un vrai chef !
Recette de Noël : faisan rôti - Météo à la carte
Voici la recette d’un faisan rôti accompagné d’une embeurrée de chou, tout le terroir bourguignon dans une assiette de fête aussi simple qu’efficace.
**** Les détails de la recette **** Ingrédients : - 1 faisan - 1 chou - 1 carotte - 1 oignon - truffe - beurre - fond de volaille - thym
Préparation : - Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole pour faire revenir les os du faisan. - Une fois les os bien dorés, ajouter l’oignon, la carotte coupée en dés avec du thym. - Déglacer avec du fond de volaille et laisser mijoter au moins 1h30. - Préparer les morceaux nobles du faisan dans une casserole avec un peu de beurre. - Couper le cœur du chou en 4, faire blanchir les quartiers. - Dans une casserole, ajouter du beurre et laisser mijoter le chou avec du fond de volaille pendant 15 min. - Assaisonner et incorporer la volaille à la préparation. - Récupérer le jus de la sauce et y ajouter quelques lamelles de truffe. - Il ne reste plus qu’à dresser le tout.
**** Qui est le chef ? **** Jean-Pierre Vaury : Restaurant le Moulin de la Coudre, 2 Rue des Gravottes, 89290 Venoy
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En conclusion, le faisan rôti est un plat parfait pour les fêtes de Noël. Avec cette recette facile et rapide, vous pourrez impressionner vos invités et leur faire découvrir de nouvelles saveurs. N’oubliez pas d’accompagner ce plat avec des légumes de saison et un bon vin rouge. Bon appétit et Joyeux Noël !
