La paëlla est un plat traditionnel espagnol qui est devenu populaire dans de nombreux pays. Cependant, la préparation de cette recette peut être intimidante pour certains. Heureusement, il existe des astuces pour réussir sa paëlla sans se tromper. Dans cet article, nous vous présenterons la meilleure façon de préparer ce plat convivial et délicieux.

La meilleure façon de… Réussir sa paëlla - 750g

Qui ne connait pas la paëlla ? ❤️ On pourrait croire qu’il s’agit d’un plat long et fastidieux et pourtant ! Elle devient toute simple à faire avec les explications de Chef Christophe 😊

La recette 👇

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de riz rond Bomba - 8 pilons de poulet - 300 g de moules - 300 g de calamars - 4 langoustines - 15 cl d’huile d’olive - 100 g d’oignons - 1 gousse d’ail - 100 g de pulpe de tomates - 1 poivron rouge - 7 g de pimenton - Safran - 4 branches de persil plat - 1 citron - Sel

Préparation : Pelez l’oignon puis émincez-le. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les membranes blanches puis coupez-le en lanières. Pelez la gousse d’ail.

Grattez les moules puis rincez-les. Brossez les langoustines puis rincez-les.

Placez la poêle sur le feu, ajoutez un bon filet d‘huile d’olive et salez.

Colorez les pilons de poulet. Lorsqu’ils sont bien colorés, écartez-les vers les bords de la poêle. Ajoutez l’oignon, le poivron et faites-les colorer légèrement. Écartez-les vers les côtés, ajoutez les calamars pour les faire saisir puis écartez-les. Ajoutez la pulpe de tomates au centre, la moitié du safran, l’ail et le pimenton. Ajoutez l’eau (3 fois le volume du riz), mélangez tous les éléments puis portez à petite ébullition pendant 1 à 2 minutes. Répartissez harmonieusement le poulet et les légumes dans la poêle.

Ajoutez le riz en pluie pour bien le répartir, mélangez délicatement puis faites cuire à petite ébullition pendant 9 minutes. Baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes. Ajoutez les moules et les langoustines à la surface et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes. Les moules doivent être ouvertes et les langoustines cuites.

Augmentez la chaleur à feu vif et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un fond croustillant. Ajoutez le reste du safran, du persil ciselé et des quartiers de citron.

Dégustez !

Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com

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En somme, cette recette de paëlla demande de la patience et un souci du détail, mais le résultat final en vaut largement la peine. En suivant ces astuces et en vous adaptant à votre propre équipement et ingrédients locaux, vous êtes sûr de réussir votre paëlla à coup sûr et de faire plaisir à vos invités. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !