La meilleure façon de réussir ses falafels est un art culinaire à part entière.
Ces délicieux petits plats à base de pois chiches ou de fèves se révèlent être une excellente option pour un repas végétarien ou végétalien sain et savoureux.
Cependant, leur réalisation peut s’avérer être un vrai défi. Voici donc quelques astuces pour faire de vos prochains falafels un véritable succès à coup sûr.
La meilleure façon de… Réussir ses falafels - 750g
Des envies de falafels maison ? Suivez les conseils & astuces de Chef Christophe 😉 Qui a déjà réalisé des falafels par ici ?
La recette 👇
Ingrédients : - 500 g de pois chiches secs - 5 gousses d’ail - 100 g d’oignons - 30 g de bicarbonate de sodium - 12 g de sel - 3 g de cumin - 2 g de piment doux en poudre - 1 botte de persil - 1/2 botte de coriandre - Poivre - 2 l d’huile de friture
Préparation : Lavez les pois chiches puis versez-les dans un bol. Recouvrez-les d’eau et ajoutez la moitié du bicarbonate. Réservez une nuit à température ambiante.
Épluchez, lavez et ciselez finement l’oignon. Épluchez, lavez, dégermez et émincez l’ail. Lavez puis hachez le persil et la coriandre, en gardant les tiges de la coriandre.
Égouttez les pois chiches puis séchez-les. Mettez-les dans un bol avec l’ail, l’oignon, les herbes, le reste de bicarbonate, le piment, le poivre, le cumin et le sel. Mixez ce mélange pour obtenir une pâte homogène mais encore légèrement grossière. Filmez au contact et réservez au frais pendant 1 heure.
Façonnez des boules à la main, à la cuillère ou à l’aide d’un ustensile à falafels. Faites-les frire dans l’huile de friture chauffée entre 165°C et 170°C, pendant 5 à 6 minutes. Les falafels doivent être bien dorés et cuits à cœur. Dégustez.
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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En conclusion, réaliser des falafels parfaitement réussis demande un peu de pratique et de patience, mais avec la bonne méthode et les bons ingrédients, vous pourrez savourer ces délices végétariens chez vous. Suivez nos conseils de préparation, testez différentes combinaisons d’épices et de garnitures, et ne craignez pas d’expérimenter. Bon appétit !
