“La pâtisserie est l’art de transformer les ingrédients les plus simples en délices savoureux, et lorsqu’il s’agit de cookies, la magie opère toujours. La recette ultime de cookies est donc un must-have pour tout pâtissier qui se respecte. Avec ses ingrédients subtilement dosés et sa préparation minutieuse, elle promet une expérience gustative inoubliable à chaque bouchée.”

COOKIES : LA RECETTE ULTIME

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Pour une vingtaine de cookies

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte à cookie

– 220 gr de beurre tempéré (mou)

– 180 gr de vergeoise brune (ou à défaut de cassonade)

– 180 gr de sucre

– 5 g de fleur de sel

– 1 oeuf

– 340 gr de farine

– 3 g de levure chimique (poudre à lever)

– 250 g de chocolat (70% cacao!!)

ÉTAPES:

Pour la pâte à cookie

Mélangez le beurre mou au fouet avec les sucre et le sel, ajoutez-y l’oeuf et continuez à fouetter pour incorporer de l’air. Incorporez ensuite la farine et la levure à la maryse. Finissez le mélange avec le chocolat. Faites des boules avec vos mains (ou à l’aide d’une cuillère à glace) de 60 gr (= gros cookie), déposez les sur une plaque de cuisson munis d’une feuille de papier sulfurisé (ou d’un silpat, retourné à l’envers: côté rugueux, ce qui empêchera les cookies de trop s’étaler) et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pour environ 12 minutes de cuisson (8 minutes si vous faites des boules de 40 gr = taille normale de cookie). Dégustez tiède 🙂

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Musique : https://www.youtube.com/watch?v=OKMzXmjenlM by Andrew Applepie https://soundcloud.com/andrewapplepie
https://i.ytimg.com/vi/OYX_RzmWpFc/hqdefault.jpg
source.
En somme, la recette ultime de cookies est un incontournable pour tout amateur de pâtisserie. Avec sa texture moelleuse et sa saveur délicieusement sucrée, elle ravira les papilles des petits comme des grands gourmands. Alors à vos fourneaux ! Il est temps de régaler vos proches avec cette recette infaillible.