COUSCOUS A BASE DE SEMOULE DE MAÏS 🌽🌽 - Le plat de couscous est un plat traditionnel originaire d’Afrique du Nord, qui a été apprécié par de nombreuses cultures à travers le monde. Il est généralement préparé avec des légumes frais, des épices et des viandes délicieuses, et est servi avec du semoule fine de blé dur.

Il existe de nombreuses variations de la recette de couscous, mais voici une préparation traditionnelle qui utilise des légumes de saison et du poulet. Cette recette est facile à suivre et peut être modifiée en fonction de vos goûts.

COUSCOUS A BASE DE SEMOULE DE MAÏS 🌽🌽

Je vous propose un couscous sans gluten à base de semoule de maïs et aux légumes. La semoule de maïs est obtenue après mouture des grains de maïs décortiqués et dégermés que l’on a humidifiés puis séchés. Aussi appelée « polenta »Peut être cuisiner de plusieurs façons salé comme sucré. Un plat qui me rappele mon enfance. ✔Ingrédients 💥1kg de semoule de maïs. 💥1kg de viande au choix 💥sel 💥2cas de paprika 💥2cas de coriandre moulu 💥2cas rase de gingembre 💥2 cas de curcuma 💥Pistil de safran ( facultatif) 💥 d’huile d’olive 💥l’huile d’argan 💥2gros oignon coupés en lamelle 💥2 tomates mixées 💥1 petit bouquet de coriandre et persil 💥300 g de carottes 💥2 navets 💥une courgette 💥Citrouille ♦️De l’eau pour travailler la semoule à peut près 350 ml mélangé avec du sel ♦️eau pour la cuisson 1l ♦️Dans une cocotte ou marmite , mettre la viande, les épices, l’oignon, l’huile d’olive ♦️Placer sur le feu et laisser mijoter quelques minutes et retourner la viande. ♦️Ajouter 1bol d’eau et laisser cuire la viande. ♦️J’ai pris une autre marmite pour faire cuir les légumes. ♦️Mettre tout vos légumes et faire cuir à feux doux avec un filet d’huile d’olive +épices + oignon ajouter 2bols d’eau ♦️Laisser cuir 15min et ajouter la coriandre/persil +tomate et concentré de tomate. ♦️Laisser jusqu’à les légumes cuisent. ♦️Pour la semoule je l’explique mieux sur la vidéo ♦️Il faut la travailler avec l’eau salé et l’huile et la faire cuire à la vapeur, une opération qui se fait en trois fois . ♦️Après la dernière cuisson de la semoule ,la  travailler avec 2cas d’huile d’argan. ♦️Servir le couscous , placer la viande au centre, décorer de quelques légumes arroser de sauce
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Cette recette de couscous est savoureuse et simple à réaliser. Vous pouvez la modifier en ajoutant ou en supprimant des ingrédients ou en utilisant une autre viande, comme de l’agneau ou du bœuf. Servez-le avec du pain croustillant et profitez-en en famille ou entre amis. Bon appétit !