Couscous kabyle, une recette de grand-mère, juste succulent - Le plat de couscous est un plat traditionnel originaire d’Afrique du Nord, qui a été adopté par de nombreuses cultures internationales. Il est généralement préparé avec des légumes, des épices savoureuses et des viandes délicieuses, et est servi avec du couscous.

Il existe de plusieurs versions de la recette de couscous, mais voici une recette classique qui utilise des légumes de saison et du poulet tendre. Cette recette est simple à réaliser et peut être ajustée en fonction de vos goûts.

Couscous kabyle, une recette de grand-mère, juste succulent

la recette en langue arabe : https://www.youtube.com/watch?v=jyCxgMGpOeQ

Les ingrédients : 600 g de couscous moyen Eau 1 kg de viande rouge.

1 tomate

3 carottes

2 courgettes.

1 oignon

1 gousse d’ail.

2 poignets de pois chiches cuit

Des haricots verts

2 branches de céleri sans le feuillage

1 c à soupe de concentré de tomates.

4 c.à.s de l’huile.

Les épices :

1 c.à.c de sel.

Demi-c. à .café de curcuma.

2 c.à.café de paprika.

1 c à café de ras el hanout

Cumin ¼ c.à .café .

Cannelle ¼ c.à.café .

Demi-c.à.café de poivre noir.

Un peu d’harrissa (facultatif). Préparation Pour la préparation de la viande et des légumes du couscous Algérien, (la sauce rouge) faites revenir les morceaux de viande dans la marmite du couscoussier(ou cocotte). Ajoutez les oignons mixés et laissez dorer pendant 10 minutes à feux doux en retournant les morceaux de viande. Ajoutez le curcuma, cannelle, paprika, ras el hanout, saler et poivrer…. Puis mélangez bien. Ajoutez les tomates râpées et la gousse d’ail, avec le concentré de tomates et le céleri coupé en tronçons. Mettez 2L à 2et demi de l’eau bien chaude Faites cuire 40 à 50 minutes. Epluchez les carottes et coupe les avec courgettes, les haricots vert et ajoutez-les dans la marmite. Laissez cuire pendant 20 minutes. Ajoutez les pois chiche Puis continuez la cuisson pendant 7 minutes. Bon appétit
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source.

Cette recette de couscous est délicieuse et simple à réaliser. Vous pouvez la personnaliser en incluant ou en retirant des légumes ou en utilisant une autre viande, comme de l’viande d’agneau ou du bœuf haché. Servez-le avec du pain croustillant et profitez-en en famille ou entre amis. Savourez bien !