CROQUETAS: Spanish style ham and bechamel croquettes recipe (from a Spaniard!) - La préparation béchamel est l’une des préparations culinaires les plus appréciées de la gastronomie française. Elle est souvent utilisée comme base pour d’autres sauces et recettes, tels que les cannellonis, les casseroles, les soufflés et les moussakas. La béchamel est également utilisée pour mélanger les ingrédients dans les soupes et les ragoûts, conférant ainsi une texture crémeuse à ces plats délicieux.
La recette de la béchamel est assez simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Les ingrédients principaux sont le beurre, la farine de blé et le lait. Il est essentiel d’utiliser des ingrédients de haute qualité pour obtenir le plus savoureux goût possible.
CROQUETAS: Spanish style ham and bechamel croquettes recipe (from a Spaniard!)
Would you like to learn how to make the Spanish style croquettes (“croquetas” in Spanish) that the Spaniards love, all Spanish grandmas make at home and almost every Spanish bar serves? Then, keep on watching!
In Spain, croquettes have different types, such as with cheese, mushroom, chicken and fish. We mix one of these ingredients with bechamel sauce to make the traditional Spanish croquettes. Our croquettes are not made with potatoes. For this video, we mixed the bechamel sauce with ham. Ideally, you need 2 days to make this recipe but if you’re in a hurry, then a few hours in the fridge would suffice. After that, you can give it a nice croquette shape :)
Ingredients (for around 25 croquettes) (For the mixture) - 1 lt of milk - 3 big spoons of flour - 1 big onion - 100 -150 gr of ham - 50 gr of butter - Olive oil - Black pepper - Salt
(To cover the croquettes) - 3 eggs - 2 big spoons of flour - Dried bread crumbs - Olive oil to fry them
¡Buen provecho! Enjoy!
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La béchamel peut également être surgelée pour une utilisation ultérieure. Pour cela, il suffit de la verser dans un sac de congélation et de la congeler. Avant de l’utiliser, il suffit de la laisser décongeler doucement au réfrigérateur et de la réchauffer doucement dans une casserole à feu doux en remuant constamment.
En résumé, la béchamel est une sauce facile mais succulente qui peut être utilisée pour une variété de plats. La clé pour réussir la béchamel est de remuer sans arrêt pendant la préparation pour prévenir la formation de boulettes. Avec un peu de pratique, la béchamel peut devenir une sauce facile à réaliser et qui séduira vos convives.