Das perfekte Risotto 🧀🍋 so gelingt es ganz einfach! | Das Rezept der Woche - Reisgericht ist ein aus Italien stammendes Gericht, das weltweit bekannt und geschätzt ist. Es besteht aus sämigem zubereitetem Langkornreis, der mit verschiedenen Ingredienzien wie Gemüsesorten, Fleisch, Fischfilets oder Käsesorten verfeinert wird. Das Geheimnis eines perfekten Risottos liegt in der passenden Zubereitung des Reises und der Zugabe von Brühe in Mengen von wenigen Mengen.

Italienisches Gericht ist ein traditionelles aus Italien stammendes Gericht, das sich perfekt für ein geselliges Abendessen mit Lieben eignet. Es gibt viele Varianten von Risotto, aber das Grundrezept ist immer dasselbe: Reis, Brühe, Parmesan und Butter. In diesem Artikel werden wir Ihnen eine leichte Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein delikates Risotto-Rezept geben.

Das perfekte Risotto 🧀🍋 so gelingt es ganz einfach! | Das Rezept der Woche

Moderator und Hobbykoch Peter Tichatschek kocht ausgewählte Lieblingsrezepte der „Krone“-Leser nach. Am Menüplan steht heute: Zitronenrisotto mit Shiitake-Pilzen von Leah Priglinger.

Zutaten: 30 dag Risotto-Reis 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen Olivenöl 50 ml Weißwein 1 l Hühnersuppe einige Chilischoten (rote und gelbe) 3 Thymianzweige 1 Hand voll Pinienkerne 20 dag Shiitake-Pilze Frische Petersilie 1 Bio-Zitrone (Saft und Zesten) 6 dag geriebener Parmesan Butterflocken Salz, Pfeffer (schwarz) aus der Mühle

Zubereitung: Schalotte und Knoblauch fein würfeln. In Olivenöl farblos anschwitzen/glasig andünsten. Risottoreis dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und Flüssigkeit fast vollständig reduzieren lassen. Zwischenzeitlich die Hühnersuppe aufkochen. Schöpferweise heiße Hühnersuppe ins Risotto gießen und die Flüssigkeit durch wiederkehrendes Umrühren fast vollständig einkochen lassen. Solange Suppe an den Reis gießen und das Risotto garen (bei kleiner Flamme), bis es bissfest gekocht ist. Risotto soll recht flüssig sein. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten und zur Seite stellen. Chilischote in Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Shiitake-Pilze waschen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie fein hacken. Von der Zitrone Zesten (Schalenspäne, feine Streifen der Zitronenschale) schneiden/reißen. Saft der Zitrone auspressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die klein geschnittenen Shiitake-Pilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frisch gehackte Petersilie dazugeben, gemeinsam ca. 5 Minuten anbraten. Parmesan, Zitronensaft, Chilischoten, klein gezupfte Thymianzweige und etwas Butter unter das fertig gegarte Risotto ziehen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto mit einem Dessertring anrichten, dabei in die Mitte des Tellers setzen. Oben auf Zitronenzesten und die gerösteten Pinienkerne verteilen und die gebratenen Shiitake-Pilze rund um das Risotto verteilen. Mit Pfeffer aus der Mühle final würzen. Sofort servieren.
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Ein Risotto zuzubereiten ist nicht so schwer, wie es scheint. Mit ein paar unkomplizierten Schritten können Sie ein köstliches und sämiges Risotto zubereiten, das Ihre Familie und Freunde beeindrucken wird. Mit den oben genannten Zutaten und Schritten können Sie auch Ihre eigene Variante von Risotto kreieren, indem Sie hinzugefügte Zutaten wie Pilze, Garnelen oder Hühnchen verwenden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie das köstliche Ergebnis!