Les Carnets de Julie - Spécial New York nous emmènent pour une découverte culinaire de la ville qui ne dort jamais. Dans cet épisode, Julie rencontre le célèbre chef Eric Ripert, qui partage la recette de son Homard et émulsion d’agrumes. Une combinaison parfaite de fruits de mer frais et de saveurs acidulées qui met en valeur la cuisine gastronomique de la ville de New York.

Recette : Homard et émulsion d’agrumes d’Eric Ripert - Les Carnets de Julie - Spécial New York

LA RECETTE CI-DESSOUS 👇

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Le homard et son émulsion d’agrumes d’Eric Ripert

Ingrédients (pour 2 personnes)

- 1 beau homard

Pour l’émulsion : - 2 verres de jus d’orange (tout juste pressé) - 1 cuillérée à café de miso rouge - ½ échalote - 1 cuillérée à café de gingembre - 1 cuillérée à café de jus de yuzu - ½ citron et 1 citron vert - 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive - 1 pincée de piment d’Espelette
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En somme, la recette de Homard et Émulsion d’Agrumes d’Eric Ripert est un véritable voyage culinaire à travers les saveurs de la ville de New York. C’est un plat qui allie délicatesse, fraîcheur et sophistication. Tentez l’expérience et laissez-vous emporter par les couleurs vibrantes et les parfums exquis de ce mets savoureux. Bon appétit !