La Savoie est une rĂ©gion connue pour sa gastronomie traditionnelle et ses plats riches en saveurs. Si vous cherchez une recette typiquement savoyarde pour impressionner vos invitĂ©s, la croziflette est une excellente option. Cette version authentique de la croziflette, appelĂ©e “La Vraie Croziflette”, vous permettra de dĂ©couvrir la cuisine savoyarde sous son meilleur jour.
LA VRAIE CROZIFLETTE - Recette 100% Savoyarde
â LA VRAIE #CROZIFLETTE, DĂVOILĂE PAR UN CHEF SAVOYARD !
Avec le Chef Cyril Daviez, cuisiner devient un jeu d’enfant !
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Comment ne pas résister à ce plat qui nous réunis tous aprÚs une bonne journée de #ski ?
De dĂ©licieux #crozets de Savoie, mĂ©langĂ©s avec des oignons et lardons justes dorĂ©s, le tout sublimĂ© par un #reblochon crĂ©meux liĂ© Ă la crĂšme fraiche…Hmmm
â Le crozets ? C’est quoi ?
Son nom proviendrait du patois savoyard « croĂ© » qui veut dire « petit » ⊠Comme « petit carrĂ© de pĂąte » En Tarentaise depuis des siĂšcles, les savoyards confectionnaient au rouleau de gĂ©nĂ©reux petits carrĂ©s de pĂątes avec du blĂ©, des Ćufs et ⊠un authentique savoir-faire. Puis, ils confiaient au soleil le soin dâun sĂ©chage doux. On raconte aussi que le crozet est nĂ© du besoin des montagnards, de limiter au maximum le volume de nourriture dans leur sac Ă dos. Ils dĂ©cidĂšrent alors dâemporter des pĂątes mais dĂ©coupĂ©es en petits carrĂ©s
Allez, passons Ă la recette, mais chut c’est un secret, ou pas !
â IngrĂ©dients
- 400g de Crozets Alpina (nature ou sarrasin) - 1 gros oignon (ou 2 petits) - 250g de poitrine fumée (ou lardons) - 1 reblochon - 25cl de crÚme fraßche - Poivre
â ProcĂ©dĂ©
1. Faire cuire les crozets 15min dans un grand volume d’eau bouillante salĂ©e. 2. Faire revenir les lardons et l’oignon(sans matiĂšre grasse) Ă©mincĂ© jusqu’a obtenir une coloration. 3. Egoutter les crozets puis les disposer dans le fond du plat, dĂ©poser les lardons et oignons, ajouter la crĂšme fraĂźche et le poivre puis remuer. 4. Lisser la surface du plat ainsi que les bords puis disposer le reblochon coupĂ© en 4 afin de recouvrir entiĂšrement les crozets. 5. Four Mode Grill Ă 200°C faire gratiner 5/10 minutes 6. Optionnel : PrĂ©parer une salade verte et une vinaigrette pour accompagner.
“Bon appĂ©tit et large soif! " comme disait monsieur Paul Bocuse
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#savoie #tradition #terroir
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source.
En conclusion, La Vraie Croziflette est une dĂ©licieuse recette savoyarde qui saura ravir vos papilles. Simple Ă prĂ©parer et riche en goĂ»t, elle est idĂ©ale pour les soirĂ©es d’hiver ou pour dĂ©guster un plat traditionnel de la rĂ©gion. Essayez-la chez vous et faites voyager vos sens vers les sommets enneigĂ©s de la Savoie. Bon appĂ©tit !