Einfaches Kürbis Curry Rezept - Herbstlich, Einfach, Lecker VEGAN | Indische Rezepte - Kürbis bleibt eine der flexibelsten Zutaten in der Küche und lässt sich auf verschiedene Weise zubereiten. Ob als Hauptspeise oder als Beilage, Kürbisgerichte sind immer eine gute Wahl für eine gesunde und köstliche Mahlzeit. Nachfolgend finden Sie einige Kürbisrezepte, die Sie ausprobieren können:

Einfaches Kürbis Curry Rezept - Herbstlich, Einfach, Lecker VEGAN | Indische Rezepte

Ein minimalistisches Kürbis-Curry, dass nur mit einem Gewürz auskommt? Wir werden oft gefragt, ob es nicht schwierig ist, indisch zu kochen. Man braucht viele Gewürze und außergewöhnliche Zutaten. Ja, das kann so sein, muss aber nicht. Heute kochen wir ein leckeres Herbstgericht mit Zutaten, die ihr in jedem größeren Supermarkt bekommt.

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Zutaten: 800g Hokkaido Kürbis, 2EL Senföl (alt. Ghee oder Rapsöl), 1 grüne Chili, 2EL Kokosflocken, 1TL Kurkuma, 1TL Schwarzkümmel, 1TL Salz

Zubereitung: Wascht euren Kürbis und schneidet ihn in mundgerechte Stücke. Lasst ihn in einem Wasserbad dämpfen bis er ca. zu 3/4 durch ist. Weicht eure Kokosflocken mit ein wenig Wasser und Kokosöl ein. Statt Kokosöl könnt ihr auch Butter nehmen.

Heizt eine große Pfanne vor und gebt das Senföl hinein, sobald sie heiß ist. Als Nächstes kommt der Schwarzkümmel hinzu. Schneidet eure Chili in zwei Teile und gebt sie ebenfalls hinein. Lasst alles ca. 10 Sekunden anbraten, bevor ihr den Kürbis hinzugebt. Salz und Kurkuma kommen nun auch dazu und alles wird gebraten bis der Kürbis durch ist. Zum Abschluss werden noch die Kokosflocken für 2 bis 3 Minuten mitgebraten. Fertig.

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Es gibt unzählige leckere Kürbisrezepte, welche einfach zuzubereiten sind und sich perfekt für eine Mahlzeit im Herbst eignen. Egal, ob Sie eine Suppe aus Kürbis, gebackenen Kürbis, Kürbis-Curry, Kürbislasagne oder Kuchen mit Kürbis zubereiten, Sie werden sicherlich ein köstliches und gesundes Gericht erhalten. Testen Sie diese Rezepte aus und erfahren Sie die Flexibilität des Kürbisses in der Küche!