Erbsen-Falafel auf Spinat-Tomaten-Salat: Orthomol kocht - Dieses Gericht ist ein Klassiker aus dem Nahen Osten, das aus knusprig frittierten Kichererbsenbällchen besteht. Nicht nur ist es köstlich, sondern es ist auch nährstoffreich und einfach zuzubereiten. Hier werde ich Ihnen ein einfaches Falafel-Rezept vorstellen, das Sie bequem von zu Hause aus ausprobieren können.

Erbsen-Falafel auf Spinat-Tomaten-Salat: Orthomol kocht

Die kleinen frittierten und vegetarischen Bällchen aus der arabischen Küche sind auch hier zu Lande immer beliebter geworden. Sie sind schnell gemacht und bereichern jede Küche mit ihrem intensiven Geschmack. In diesem Rezept werden unsere Erbsen-Falafel auf einem leckeren Spinat-Tomaten-Salat angerichtet und mit einem erfrischenden Koriander-Dressing serviert.

Rezept, Nährwerte und Portionsrechner: https://www.orthomol.com/de-de/ernaehrung/rezepte/2020/erbsen-falafel-auf-spinat-tomaten-salat-mit-koriander-dressing

Zutaten für 4 Personen:

300 g Erbsen, TK 425 ml Kichererbsen, Dose 3 Lauchzwiebeln 4 Stiele Minze 4 Stiele Petersilie 1 Ei, Größe M 1 Päckchen Backpulver 80 g Paniermehl Prise Salz Prise Pfeffer 200 g Kirschtomaten 150 g Baby-Spinat 60 g Radieschensprossen ½ Bund Koriander 300 g Vollmilch-Joghurt (3,5 % Fett) 2 EL Tahini (Sesampaste) 1 Limette(n) (Saft) 1 Msp. Kümmel, gemahlen etwas Öl zum Ausbacken

Zubereitung: Erbsen auftauen lassen. Inzwischen Kichererbsen abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Aufgetaute Erbsen und Kichererbsen pürieren. Mit gehackten Kräutern, Ei, Backpulver und Paniermehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kichererbsenmasse ruhen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Spinat und Sprossen waschen und abtropfen lassen. Aus der Kichererbsenmasse ca. 20 Bällchen formen. Öl in einem hohen Topf erhitzen. Bällchen darin ca. 5 Minuten goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Koriander waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und pürieren. Mit Joghurt und Tahini glattrühren. Das Dressing mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Tomaten, Spinat und Sprossen anrichten. Erbsen-Falafel daraufgeben. Koriander-Dressing dazu reichen.

Guten Appetit🍴

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Falafel sind eine gesunde und köstliche Alternative zu Fleischbällchen dar und sind perfekt für Vegetarier und Veganer. Beim Frittieren wird die Außenseite der Falafel kross, während das Innere zart und saftig wird. Dieses einfache Falafel-Rezept ist perfekt geeignet, dieses klassische Gericht zu Hause zuzubereiten und Ihren Gästen anzubieten. Versuchen Sie es und lassen Sie sich von dem leckeren Geschmack überraschen!