Erdnuss-Sauce | asiatisch | Vegane Rezepte | Glutenfrei - Vegane Ernährung ist voll im Trend und gewinnt immer mehr an Beliebtheit. Eine wachsende Zahl von Menschen verzichten auf tierische Produkte und setzt vermehrt auf eine pflanzliche Ernährung. Dies hat auch Einfluss auf die Gastronomie, wo eine steigende Zahl an Restaurants vegane Gerichte anbieten. Doch auch zu Hause wird vermehrt vegan gekocht. Hier sind einige vegane Rezepte, die man leicht zu Hause zubereiten kann.
Erdnuss-Sauce | asiatisch | Vegane Rezepte | Glutenfrei
Dies ist eine vollmundige Sauce mit Erdnuss-Stückchen, die durch das Lemongras ihren Pfiff bekommt! Sie passt z.B. sehr gut zu Reis oder Reisnudeln, Chinakohl und Möhren, aber natürlich auch zu vielen andern Gerichten. Wenn es schneller gehen soll, kann man sie auch mit 4 EL Erdnusscreme crunchy anstelle von Erdnüssen herstellen – dann ist Palmfett dabei. Für diese Variante muss man dann noch entsprechend den EL Kokosöl und die Hälfte der Gemüsebrühe weglassen…
Gesund und lecker – guten Appetit!
►REZEPT INFO◄
🔸Zutaten :
175 g Erdnüsse geröstet und gesalzen 1 Zwiebel 2 cm großes Stück Ingwer 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Wasser 1 EL Sojasauce 500 ml Wasser 200 ml Kokosmilch 2 Zehen Knoblauch 1 EL Kokosöl ½ TL Kurkuma ½ TL Paprika 1 Prise Cayennepfeffer 1 EL Honig 3 Tropfen ätherisches Öl Lemongras
🔸Zubereitung :
-Zwiebel und Ingwer fein schneiden und mit Sojasauce und etw. Wasser ca. 5 Min. dünsten -dann Gemüsebrühe und Kokosmilch zugeben und Erdnusscreme darin auflösen -Knoblauch reinpressen und ca. 5 Min. köcheln lassen -Mit Honig und den Gewürzen abschmecken, erst ganz zum Schluss das Lemongras-Öl zugeben und gut unterrühren
►WEITERE PFLANZLICHE REZEPTE◄
🔸Alle Rezepte: https://www.youtube.com/playlist?list=PLE8sr8pGmV29hoJSDHSUxw2VNR5SPBDjR
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Ein weiteres veganes Gericht, das einfach zu Hause zubereiten lässt, sind vegane Burger. Man kann dafür Patties aus Hülsenfrüchten, Linsen, Tofu oder Gemüse herstellen. Als Beilage bietet sich an Süßkartoffelpommes an. Die Burger lassen sich mit verschiedenen Toppings wie Avocado, Zwiebeln, Tomaten oder veganem Käse servieren.
Es gibt viele leckeren veganen Rezepten, die man ganz einfach zu Hause kochen kann. Die oben genannten Gerichte sind lediglich eine kleine Auswahl. Es gibt auch noch zahlreiche andere Gerichte ausprobieren, beispielsweise vegane Currygerichte, Suppen oder Salate. Eine Ernährung ohne tierische Produkte ist keineswegs langweilig und kann sehr abwechslungsreich sein.