Le fenouil à la provençale est un plat d’accompagnement classique en Méditerranée. Ce légume croustillant et parfumé est servi avec une sauce tomate à l’ail et aux herbes. C’est une option saine et délicieuse pour accompagner les plats principaux de poisson, viande ou végétariens. La recette est simple et rapide à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les soirées occupées ou les déjeuners de travail.

Fenouil à la provençale

L’automne est arrivé et j’en profite pour pour proposer une recette de fenouil à la provençale. Personnellement quand j’étais jeune je n’aimais pas le fenouil, je n’étais pas fan des goûts anisés. Puis, j’ai découvert cette recette de fenouil à la provençale et celle tout aussi bonne au curry. Et là, j’ai eu comme un déclic et je me suis mis à adorer le fenouil ! En fait, le fenouil est excellent lorsqu’il est “cuisiné”, son goût puissant se marie à merveille avec les épices et les ingrédients de caractère, bien marqués en goût. Légume emblématique du sud de la France, on en trouve maintenant partout sur les étals. Les bulbes de fenouil sont aussi faciles à utiliser puisqu’il suffit de retirer la première feuille qui est souvent dure et les départs de branches qui sont ligneux. Ensuite il suffit de l’émincer ou de cuire en entier. Je ne sais pas si vous connaissez le fenouil mais je vous invite à tester car c’est un légume riche en vitamine C et anti-oxydants donc très bon à la santé. Vous l’avez devinez, j’ai vraiment envie de vous faire découvrir cette recette de fenouil à la provençale vous ne le regretterez pas ! Alors, convaincus ? Si oui, vite à vos tabliers ! Ingrédients : 4 gros bulbes de fenouil (env 1kg) 4 tomates 100 gr de lardons natures 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’herbes de Provence 1 pincée de piment d’Espelette Sel/Poivre

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min

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En somme, le Fenouil à la provençale est un plat savoureux et facile à préparer qui séduira les papilles les plus exigeantes. Les herbes aromatiques et le jus de citron apportent une touche de fraîcheur à ce plat réconfortant qui est également très sain. Essayez-le à la maison et laissez-vous emporter par les saveurs ensoleillées de la Provence !