GÜNSTIGE & GESUNDE REZEPTE mit viel Gemüse zum Geld Sparen UND Gesund Essen für Student:innen - Vegane Ernährung ist voll im Trend und wird immer populärer. Eine wachsende Zahl von Menschen verzichten auf tierische Produkte und setzt stattdessen auf eine pflanzliche Ernährung. Dies hat auch Einfluss auf die Gastronomie, wo eine steigende Zahl an Restaurants vegane Gerichte anbieten. Doch auch zu Hause wird vermehrt vegan gesetzt. Hier sind einige vegane Rezepte, die man leicht zu Hause zubereiten kann.

GÜNSTIGE & GESUNDE REZEPTE mit viel Gemüse zum Geld Sparen UND Gesund Essen für Student:innen

In diesem Video teile ich 7 (!!) gesunde Rezepte aus günstigen Zutaten mit euch! So könnt ihr Geld sparen, euch aber trotzdem gesund ernähren. Es gibt 6 einfache, schnelle & günstige Abendessen oder Mittagessen mit viel Gemüse, sowie ein Baked Oatmeal Rezept. Perfekt für Student:innen oder wenn ihr mit wenig Geld gesunde Essen wollt.

WEITERE GÜNSTIGE & GESUNDE REZEPTE: - Snacks: https://youtu.be/jYs-4lwHMG8 - Scrambled Tofu: https://mind-wanderer.de/rezepte/scrambled-tofu - 6 Porridge Rezepte: https://youtu.be/HCLeR_yWoD0 - Veganes Schoko-Bananenbrot: https://mind-wanderer.de/rezepte/schoko-bananenbrot - Kürbis Curry: https://mind-wanderer.de/rezepte/kurbis-curry - Einfache Vegane Pancakes: https://mind-wanderer.de/rezepte/die-besten-veganen-pancakes

⫸ SESAM SÜßKARTOFFEL SPINAT ONE-POT für ca. 1 Portion (je nachdem wie groß die Süßkartoffel ist) - 1 Süßkartoffel - 200g frischer oder TK Spinat - Optional: mehr Gemüse wie Brokkoli und Erbsen - Kokosöl - Sesam - Salz, Pfeffer, Kräuter - ½ Dose Kokosmilch, 200ml Hafermilch oder vegane Cuisine

1. Süßkartoffel klein geschnitten in einer Pfanne mit Wasser dünsten 2. Optional Brokkoli hinzu geben und ebenfalls garen lassen 3. Wasser abgießen, Öl in die Pfanne dazu geben und alles anbraten 4. Flüssigkeit deiner Wahl hinzugeben, Sesam und mit Gewürzen abschmecken 5. Spinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen - enjoy!

⫸ HUMMUS PASTA für eine Portion - 100-150g Edamame Spaghetti (oder andere) - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - Eine Hand voll TK Brokkoli, ein paar Pilze (oder anderes Gemüse eurer Wahl) - ½ Packung Hummus - ½ Stück Räuchertofu - Italiensiche Kräuter, Salz & Pfeffer - etwas Hafermilch oder vegane Cuisine - Gemüsebrühe - Eine Hand voll TK Erbsen - Optional: veganer Käse, Hefeflocken

1. Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen 2. In einer Pfanne Zwiebel & Knoblauch, Räuchertofu kleingeschnitten in etwas Olivenöl anbraten 3. Gemüse hinzugeben und etwas Gemüse brühe in Wasser aufgelöst hinzugeben 4. Gemüse garen lassen würzen und ½ Packung Hummus unterrühren 5. Evtl. etwas Hafermilch oder Cuisine einrühren (damit mehr Sauce entsteht) 6. Die Nudeln abgießen und unter Sauce rühren 7. Optional etwas veganen Käse oder Hefeflocken darüber geben und genießen!

⫸ FETA GEMÜSE PFANNE für 2 Portionen ca. 1/2 Tasse Getreide verwenden - Getreide: Couscous, Bulgur, Quinoa, Hirse, Reis, Buchweizen… - TK Kaiser-Gemüse Mix (oder frisches Gemüse deiner Wahl) - Gemüsebrühe - Feta - Salz & Pfeffer - Gewürze deiner Wahl (Paprika & Chilli oder Kurkuma & Curry oder italienische Gwürze) - Optional: Frische Kräuter (TK Mischung) - Zusätzlich Optional: Kichererbsen aus der Dose, veganes „Chicken“, angebratenes Tofu…

1. Getreide nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe oder gesalzenem Wasser kochen 2. Gemüse in einer Pfanne in Gemüsebrühe dünsten 3. Wasser verdunsten lassen und Getreide abgegossen in die Pfanne geben 4. Mit etwas Olivenöl anbraten 5. Würzen und abschmecken, zum Schluss den Feta zerbröckelt unterrühren

⫸ ERDBEER-BANANEN BAKED OATMEAL (2 Portionen) - 50g Haferflocken - Optional: 30g veganes Proteinpulver - 1 TL Chia-, Leinsamen - Zimt, Prise Salz, Optional: Vanilleextrakt - 1 TL Backpulver - 2 EL Apfelmark - 1/2 Banane in Scheiben (den Rest als Topping) - ca. 180ml Hafermilch + Wasser (halb/halb, oder nur Milch) - 1 Handvoll gefrorene Erdbeeren (oder andere Beeren deiner Wahl)

1. Alle Zutaten zusammen rühren 2. in eine backsichere Form füllen und mit der restlichen Banane (und evtl. Choc Chips oder Nüssen) toppen 3. bei 175°C Ober/Unter Hitze für ca. 30 min backen 4. noch warm mit Joghurt, Eis, frischen Beeren oder einfach so servieren

⫸ Chilli Sin Carne für 2 Portionen - 1/2 Tasse Reis oder Quinoa - Linsen oder Bohnen (trocken oder aus der Dose) - 1 kleine Dose Mais - Gemüse: Paprika, Pilze, Zucchini, Tomate… - Tomatensauce/passierte Tomaten - Gewürze: Gemüsebrühe, Salz & Pfeffer, Paprika, Chilli, Kräuter… - Optional: Soja Granulat - 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe - Olivenöl

1. Reis bzw. Quinoa in Wasser mit Salz oder Gemüsebrühe kochen (evtl. trockene Linsen mitkochen, wenn die Garzeiten überein stimmen) 2. Zwiebel & Knoblauch klein geschnitten in etwas Olivenöl anbraten 3. Gemüse klein geschnitten hinzu geben und andünsten 4. Tomatensauce zum Gemüse geben, Soja Granulat unterrühren und würzen 5. Mais & Reis abgießen und ebenfalls unterrühren

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Dieses Video enthält KEINE bezahlte Kooperation. Wenn ich Produkte/Marken zeige oder Empfehlungen ausspreche, dann aus eigenen Stücken.
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Ein zusätzliches veganes Gericht, das einfach daheim zubereiten lässt, sind vegane Burger. Man kann dafür Patties aus Bohnen, Linsen, Tofu oder Gemüse herstellen. Als Beilage bietet sich an Süßkartoffelpommes an. Die Burger lassen sich mit verschiedenen Toppings wie Avocado, Zwiebeln, Tomaten oder veganem Käse belegen.

Man findet eine Vielzahl von leckeren veganen Rezepten, welche man ganz einfach zu Hause zubereiten kann. Diese Gerichte hier sind lediglich eine kleine Auswahl. Man kann auch noch viele andere Gerichte ausprobieren, beispielsweise vegane Currygerichte, Suppen oder Salate. Eine Ernährung ohne tierische Produkte ist keineswegs langweilig und kann sehr abwechslungsreich sein.