Hummus selbst machen | Tel-Aviv-Style | Felicitas Then | Pimp Your Food - Dieses Gericht ist ein Klassiker aus dem Nahen Osten, das aus frittierten Kichererbsenbällchen besteht. Nicht nur ist es köstlich, sondern es ist auch nährstoffreich und einfach zuzubereiten. Hier werde ich Ihnen ein einfaches Falafel-Rezept vorstellen, das Sie zu Hause ausprobieren können.

Hummus selbst machen | Tel-Aviv-Style | Felicitas Then | Pimp Your Food

Heute zeige ich Euch mein Rezept für supercremigen Hummus, wie ich ihn in Tel Aviv gegessen habe. Dazu gibt es noch eine Variation mit Roter Beete. Die macht den Hummus so schön pink! Viel Spaß beim Nachmachen!

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Klassischer Hummus mit Toppings

2 Bio-Eier 1 Dose Kichererbsen (400 g) 2 EL Sesampaste 4 EL mildes Olivenöl 1 Knoblauchzehe Saft einer halben Zitrone Kreuzkümmel Chilipulver Salz, Pfeffer 1 große Prise Zimt Wasser aus dem Kichererbsen-Glas 150 g braune Champignons frischer Thymian 1 TL Sesam

1. Zuerst die Eier in kochendem Wasser ca. 6 Min. wachsweich garen.

2. Die Kichererbsen absieben und das Wasser auffangen. Die Erbsen (bis auf ein paar für die Deko) mit der Sesampaste, dem Knoblauch, 2 EL Olivenöl und dem Zitronensaft pürieren.

3. Anschließend kräftig mit Kreuzkümmel, Zimt, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss beim Pürieren so viel aufgefangenes Wasser zur Paste geben, bis eine cremige Paste entstanden ist.

4. Die Pilze in Scheiben schneiden. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Pilze darin sehr knusprig anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer und frischem Thymian würzen.

5. Zum Anrichten den Hummus in eine Schale geben, mit Olivenöl beträufeln und die Pilze sowie das Ei und den Sesam darauf anrichten.

Pinkfarbener Mandel-Humus

400 g Kichererbsen (aus Dose) 2 Knollen gekochte Rote Bete 2 EL helles Mandelmus 1 Knoblauchzehe Kreuzkümmel Zimt Salz Chilipulver schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 EL Olivenöl 1/2 Bio-Zitrone 3 EL geröstete, gehackte Mandeln frischer Koriander schwarzer Sesam

1. Kichererbsen abtropfen lassen und in ein hohes Gefäß geben. Etwa die Hälfte der abgegossenen Flüssigkeit ebenfalls dazugeben. Die Rote Bete grob würfeln und zusammen mit zwei Esslöffeln Mandelmus, einer Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Zimt, Salz, etwas Chili und einem Spritzer Zitronensaft und etwas Abrieb zu den Kichererbsen geben. Alles gut pürieren!

2. Anrichten: DenKoriander grob hacken und mit den knusprigen Mandeln sowie dem Sesam auf dem Hummus anrichten.

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Dieses Gericht stellen eine gesunde, leckere Alternative zu Hackbällchen dar und sind perfekt für Vegetarier und Veganer. Beim Frittieren wird die Außenseite der Falafel kross, während die Innenseite weich und saftig bleibt. Dieses einfache Falafel-Rezept ist perfekt geeignet, das traditionelle Gericht zu Hause zuzubereiten und Ihren Gästen zu servieren. Versuchen Sie es und lassen Sie sich von dem leckeren Geschmack überraschen!